Piña colada sin alcohol {Nos ponemos en modo navidad}

¿Os habéis puesto en modo navidad? Normalmente en casa el periodo empieza en este puente, es cuando ponemos el árbol con los adornos y empezamos a pensar, si no lo hemos hecho ya en las sorpresa para los peques.

No suelo cocinar con frutas tropicales pero en casa siempre ha sido tradición incluir la piña como postre al final de alguna de las comidas por aquello de que ayude a digerir un poco y como últimamente estoy experimentando mucho con las leches vegetales decidí hacer una bebida que la incluyera, puede ser el broche perfecto para una comida navideña.

La piña colada suele llevar ron pero si hay niños en casa lo suyo es hacer una bebida para compartir con ellos por eso prescindiremos de él. He utilizado fruta deshidratada, si podéis compradla ecológica y en lugar de agua añadir agua de coco, es el líquido que hay dentro del coco al partirlo. No, no hace falta que partáis un coco, he encontrado bricks de agua de coco junto a las bebidas isotónicas en el super Valenciano que todos tenemos cerca de casa.

Antes de ir a la receta os dejo unas fotos que tome en el taller de fotografía culinaria que impartí en noviembre, es un ejercicio práctico de contar historias, en esta ocasión su navidad.

Ahora sí, os dejo con la Piña colada para toda la familia =)

Piña colada sin alcohol (por persona)

1 cucharada sopera de coco rallado ecológico (Cortesía de El Granero)

1 rodaja de piña deshidratada ecológica  + otra para decorar

200-250 gr de agua de coco

Preparación

La noche anterior ponemos en el vaso de la batidora, el coco rallado, una rodaja de piña y el agua de coco, batimos y dejamos reposar en la nevera. Al día siguiente solo tenemos que darle otro golpe de batidora antes de servirlo bien fresquito, ponemos la otra rodaja de piña en el borde de la copa y listo =)

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