Albóndigas de tofu

Estas albóndigas las llevamos preparando en casa desde hace mucho tiempo, las descubrí en la red buscando platos con soja, una de mis búsquedas más recurrentes (es lo que tiene ser vegetariana). A nuestro peque grande le gustan tanto como las de chicha.

No puedo deciros donde la encontré porque ya hace mucho tiempo, en la página decía que es un plato japonés y como tal lo preparamos en casa, compramos tofu japonés (es un poco más cremoso) y las mojamos con un poco de salsa de soja, aunque también suelo poner en la mesa algún tipo de salsa que lleve ajo porque le va muy bien (aunque esto no sea muy japo).

Ingredientes:

300 gr de tofu

1 zanahoria grande

1 cebolla tierna

2 dientes de ajo

2 cucharadas de semillas de sésamo

2 ó 3 cucharadas de salsa de soja

Harina de garbanzo y aceite de oliva

Elaboración:

En una fuente chafamos con un tenedor el tofu (si es japonés es más fácil y se une mejor la masa). Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y pochamos la cebolla y la zanahoria, que previamente habremos picado fino. Cuando estén pochadas apagamos el fuego y añadimos la salsa de soja, mezclamos y unimos con la pasta de tofu.

En otra sartén tostamos el sésamo para que suelte su perfume. Lo añadimos a nuestra masa junto con el ajo picadito fino, fino. Añadimos una cucharada de harina de garbanzo para que ligue mejor y vamos formando las albóndigas. Las enharinamos y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva.

Servimos acompañadas de salsa de soja. Esta es una buena forma de introducir el tofu en nuestro menú.