Judias con seitan de inspiración thai

Esta receta lleva mucho tiempo en mi cocina, desde que compré un libro de cocina tailandesa, la verdad es que traía pocas recetas con verdura pero me gustó como suelen marinar las carnes antes de cocinarlas y de ahí surgió este plato vegetariano. Los celiacos y los carnívoros podéis sustituir el seitán por pollo.

 

Ingredientes:

500 gr de judias verdes

Un paquete de seitán

1 patata

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de zumo de lima

Una pizca de sambal oelek (puré de gindilla)

Elaboración:

Limpiamos las judías y las cocemos durante 20 minutos, mejor que queden al dente, las enfriamos con agua fría para que no pierdan color ni se sigan cociendo. Mientras en un bol marinamos el seitán troceado en forma de pequeños cubos, para marinar mezclamos la salsa de soja, el aceite, el zumo, la guindilla y el ajo picado.

Por otra parte pelamos y cortamos la patata en trocitos del mismo tamaño del seitán y le damos un golpe de freidora para que se forme una corteza crujiente en el exterior, sacamos antes de que se terminen de hacer, los que estéis a dieta la patata la cocéis junto con las judías en lugar de freírla.

En una sartén cocinamos el seitán escurrido, no hace falta añadir aceite a la sartén, cuando empiece a coger color añadimos las judías verdes, le damos una vuelta y por último incorporamos las patatas y el caldo de la marinada, dejamos que cueza todo junto unos minutos y listo. A mi me gusta prepararlo por la mañana y dejarlo reposando hasta el mediodía, de esta manera se intensifican los sabores.

Durante septiembre hemos publicado dos recetas en Pimienta rosa, seguro que las habéis visto pero por si hay algún despistado aquí os dejo alguna imagen de ellas y los enlaces:

Humus de remolacha con pan de garbanzos

Galletasde avena con chocolate, avellanas y menta

La verdad es que mi pequeño chef está evolucionando muy deprisa, ya maneja muy bien las masas y hasta ha aprendido a cascar un huevo con soltura… ay ¡como se le cae la baba a su mami!

Estos días os he estado enseñando parte  de nuestro viaje por Portugal, otro día os mostraré alguna imagen tomada en los alrededores de Lisboa, en lo que en Portugal denominan el oeste, pero como para acompañar a esas imágenes va otra receta dulce he creído conveniente hacer un alto en nuestro viaje y hacer alguna receta salada, que ya sabéis que a mi el dulce me empalaga;P