Espaguetis de calabacín con salsa boloñesa {Trampantojo}

Hace unos días mi chico me trajo a casa unos frutos verdes y me dijo ¿sabes lo que es esto? Ni idea, dije yo, los abrió y dentro había nueces, he visto muchas veces almendros y sus frutos, pinos y piñones pero hasta ahora no había visto (o no me había fijado) ningún nogal, me sorprendió ver el fruto verde y le dije que llevásemos a los chicos a ver el árbol. Cámara en mano nos fuimos para allá, bajo el árbol se encontraba su dueño, llenando los bolsillos con las nueces que tapizaban el suelo, lo primero que nos dijo fue “este árbol tiene dueño” pero en cuanto que estuvo charlando con nosotros un minuto se puso a llenar los bolsillos de mis peques con las nueces que él se llevaba a casa.

Es un árbol centenario, él ya recogía sus nueces cuando era chico. Además nos mostró cuales de los campos que veíamos eran sus tierras y aclaró mis dudas sobre el trigo, la cebada y la avena, yo no tenía ni idea de que se plantase más avena que otro cereal por aquí. Me encantó que nos explicase tantas cosas, es una maravilla cuando alguien con tanta experiencia está dispuesto a enseñarte lo que desconoces ¡Gracias!

Y dando las gracias sigo este post, en este caso por un regalo material, un nuevo juguete para mi cocina, el spirali, un detalle estupendo de la mano de Odile Fernández y Conasi. Se trata de un cortador de verduras con el que de manera sencilla podemos hacer espaguetis vegetales, de momento solo lo he probado con calabacín pero ya estoy pensando en otras verduras con las que ir jugando.

Muchos de los que me leeis ¿todos? veis Master chef ¿a que si? el otro día tuvieron un reto que consistía en crear un trampantojo comestible, este es el mio, espaguetis con salsa boloñesa, espero que os gusten :)

Ingredientes (2 personas):

1 calabacín
Pulpa de dos tomates frescos y dos secos
1/2 pimiento rojo y 1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de coco deshidratado
Cúrcuma, pimienta negra y albahaca fresca
50 gr de nueces (puestas en remojo)
Semillas de lino, pipas de girasol y calabaza

Elaboración:

Con el spirali hacemos los espaguetis de calabacín, si no lo tenemos los podemos hacer con el pelador de patatas, en lugar de espaguetis nos quedarán una especie de fetuccini. Para preparar la salsa ponemos en el procesador o en la picadora todos los ingredientes a excepción de las semillas de lino, girasol y calabaza. Servimos nuestros espaguetis vegetales con la salsa boloñesa crudivegana que hemos preparado y espolvoreamos con las semillas ¡buen provecho!!!