Galletas de espelta, naranja y chocolate

Esta receta es como el juego del teléfono roto ¿os acordáis? Uno le dice al oído al que está a su lado una frase, este al siguiente y así, el resultado…imprevisible. 

Pues bien yo vi una receta que me encantó en LÉxquisit, se trataba de un falso hojaldre con una pinta deliciosa, Sonia se había inspirado en unas palmeritas de mascarpone de Ma petite boulangerie y esta a su vez en unas de queso fresco de Kanela y limón, total que el resultado es completamente diferente pero todas deliciosas, si pulsáis sobre los nombres de los blogs podréis ver todas las recetas e inspiraros con la que más os apetezca.

Ingredientes:

250 gr de harina integral de espelta

200 gr de mascarpone

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de sal

Naranja confitada y chocolate negro

Elaboración:

En un bol ponemos la harina con una pizca de sal y añadimos la mantequilla y el mascarpone, amasamos con la mano hasta obtener una masa uniforme. Añadimos la naranja confitada cortada en pequeñas porciones y el chocolate en trocitos, no he puesto cantidad porque le puse hasta que fue admitiendo la masa, por cierto muy pegajosa jejeje. Una vez esté todo bien integrado lo pondremos en la mesa de trabajo, en la que habremos puesto papel sulfurizado, sobre la masa podemos poner un poco más de papel o de film de cocina para evitar que se pegue al rodillo y estiramos, dejamos una capa de 3 ó 4 mm. Con estas cantidades me salieron para dos bandejas de horno, una vez estiradas las metemos en el frigorífico durante un mínimo de dos horas.

Transcurrido este tiempo sacamos nuestra masa, dividimos en porciones y horneamos a 200⁰ durante 12 minutos, lo hice en dos veces, la primera la hornee durante 20 minutos como habían hecho ellas pero la naranja se quedo dura y el chocolate se quemó (toda la bandeja a la basura snif), la segunda hornada la estuve vigilando hasta que cogió color dorado (12 minutos en mi horno) y quedaron riquísimas, lástima que solo fue la mitad porque hasta que me decida a volver a hacer naranja casera bufff (lo hice con la que me sobró de las barritas de ayer).

De vez en cuando mis amigas y yo quedamos a desayunar en casa, cada vez en una casa claro y nos preparamos alguna golosada para acompañar a la cháchara, ¿Qué os parece preparar pequeños paquetes con galletas para ocasiones similares? Seguro que sorprenderéis con ellos al más exigente de los invitados.