Talos con melocotón y yogurt

Hay un programa de tv que se llama “Bares que lugares” y en el recorren toda España mostrándonos locales de ocio (hasta ahí normal, con la de bares que hay en este país). El programa se centra en las tapas que caracterizan a cada uno de estos locales, y ahí es donde entra mi interés ¡todo lo que sea cocina!

Esta semana enseñaban a preparar unos talos con chistorra, los que me conocéis ya os podéis imaginar que no fue la carne lo que despertó mi interés sino descubrir que lo que en México se llama tortilla en Euskadi se conoce como talo, me puse a buscar por internet y vi que también se podían utilizar con relleno dulce. 

Estar de fiestas patronales me pareció un buen motivo para preparar un desayuno especial, hay que cargar pilas para ir con los niños a ver los gigantes y cabezudos, los mismos que visitaba de niña con mi madre. Desayuno completo, a buscar a mi mami y a recorrer las calles detrás de ellos.

Ingredientes:

Harina de maíz

Una pizca de sal

Agua caliente

Melocotón

Yogurt griego

Miel, limón y mantequilla

Elaboración:

Ponemos unos 200 gramos de harina de maíz (yo utilicé precocida) le añadimos una pizca de sal y vamos vertiendo agua caliente hasta que se convierta en una masa manejable, amasamos hasta conseguir que sea elástica, dividimos en porciones para ir trabajando con ella y el resto lo mantenemos tapado para que no pierda humedad. Estiramos con el rodillo hasta dejarlo fino, fino y cortamos con un aro de emplatar, los cocinamos a la plancha y los vamos dejando juntos y tapados para que se mantengan calientes. 

Mientras en una sartén ponemos un poco de mantequilla, la justa para cocinar a la plancha, y ponemos el melocotón troceado en ella, regamos con un chorrito de limón y un poco de miel, lo hacemos unos minutos.

Para emplatar ponemos sobre el plato un talo de maíz, un poco de yogurt, otro talo, un poco de melocotón, otra tortilla y sobre esta yogurt, melocotón y un poquito de miel. O bien tomamos un talo, sobre el servimos un poco de yogurt, un poco de melocotón y un poco de miel y doblamos por la mitad, sujetamos con un palillo para que no se abra. Servir inmediatamente.

Nos tomamos unos días de vacaciones, este fin de semana salimos hacia Portugal, un poco de playa, un poco de turismo y como no ¡a perseguir a mis chicos con la cámara! ¡Nos vemos a la vuelta!