Bizcocho, helado y azúcar de violetas

Ya casi comienza septiembre y los niños apuran los últimos días antes de empezar el cole, por eso y porque no queríamos perdernos el reto de Annie, motivos más que suficientes para preparar una receta con niños y como no podía ser de otra manera, el reto para este verano era un bizcocho con helado.

Podéis ver el reto original en Pastissets, porque en casa lo hemos adaptado un poco, ya sabéis esa manía mía de intentar hacer la cocina más sana, son pequeños cambios que nos ahorran alguna caloría de más, pero sin dejar de ser un postre para días de fiesta. En esta ocasión no solo ha participado Adán, por ahí teníamos un ratoncito que no quería perderse la fiesta!!!

Ingredientes:

Para el pastel de chocolate:

140 gr. de harina integral
20 gr. de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura

Una pizca de sal

150 gr. de azúcar morena
175 gr. de agua templada

1 huevo

75 gr. de aceite

Unas gotas de esencia de almendra

Acompañamiento y decoración:

Helado al gusto, el nuestro de yogurt y frutas del bosque

1 yogurt de soja y moras

Caramelos de violetas

Elaboración:

En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura, el azúcar y la pizca de sal. Por otra parte batimos el huevo, con el agua, el aceite y la esencia de almendra. Vertemos la mezcla sobre los ingredientes secos y movemos bien hasta que sea totalmente homogénea nuestra masa. La volcamos en un molde de horno, previamente engrasado, que sea ancho para que nos quede un bizcocho bajo. Horneamos durante 20 minutos a 165⁰. Dejamos enfriar.

Con ayuda de un molde circular de emplatar cortamos el bizcocho, dos círculos para cada pastel, dentro del molde (te harán falta tantos moldes como pasteles vayas a montar, en las tiendas multiprecio son muy asequibles) ponemos una base de bizcocho, rellenamos con una capa generosa de helado y tapamos con otro círculo de bizcocho. Lo volvemos a poner en el congelador hasta poco antes de servir.

Para emplatar, desmoldamos nuestro bizcocho (tendrá que estar unos 15 minutos fuera del congelador) y lo rociamos con el yogurt de moras o bien ponemos el yogurt en la base del plato y sobre éste nuestro bizcocho helado. Por último espolvoreamos con azúcar de violetas, que no es más que el resultado de majar en el mortero unos cuantos caramelos de violetas, no solo le aportan sabor al plato también suponen el toque crujiente de este postre.

Y ahora solo me queda enseñaros el distintivo del Evento Photo Blog, en el que en su edición de agosto he resultado ganadora en la categoría de fotografía (¡aquí es donde me pongo a gritar y dar saltos!!!), gracias a Sonia, Kako, Luisa y Mónica, que formaban el jurado de esta edición y a Margot que ha sido la anfitriona del Evento este mes.