Brochetas de fresa, naranja y flor de acacia

Hoy ha salido el sol aunque solo por un ratito, se agradece después de tantos días de lluvia, primavera, lluvia y sol, campos llenos de amapolas, margaritas y… cardos  ¡buff!  Pero no, no voy a hacer una receta con cardos pero si con otra planta que florece entre mayo y junio, la acacia blanca, cerca de casa crece silvestre y su porte es más parecido al de un arbusto que al de un árbol y sus flores más accesibles que las que están plantadas en aceras y jardines.

Con tanta lluvia no he salido a fotografiar el árbol pero aquí podéis ver unas fotos que le hice el año pasado, entonces no sabía su nombre y os lo pregunté. Me dijisteis que era la falsa acacia o acacia blanca y que además de ornamental es una flor comestible. He estado esperando que volviera a florecer para preparar algo con ella, hoy os traigo una infusión y dentro de unos días os prepararé otra receta con estas florecillas.

Se trata de una planta medicinal, con las hojas y flores se preparan infusiones (sus frutos y ramas son tóxicos) para aliviar las digestiones lentas. La he preparado sola y no está mal pero combinada con la canela gana mucho, esta ultima además de en la cocina se utiliza en la botica, uno de sus usos es para aliviar problemas digestivos por lo que me pareció que hacían muy buena pareja. Os dejo más información sobre la acacia y la canela.

Pero no solo os traigo una infusión también traigo una idea para el postre, fácil además sano, el más sano, fruta, presentada como pequeñas brochetas, porque de eso trata el reto de este mes de Memòries d´una cuinera, de brochetas. Yo las he preparado con naranja y fresa aunque se acaba la temporada, las próximas con cerezas y albaricoques.

 

He puesto unos cuantos ramilletes de flores de acacia blanca a secar, para poder preparar  infusiones el resto del año. Se secan con facilidad, solo hay que ponerlas estiradas sobre una superficie porosa, en un par de días están listas.

Infusión de flor de acacia blanca y canela

Un ramillete de flores y media rama de canela. Ponemos agua a hervir, servimos en un vaso, infusionamos las flores y la canela durante 15 minutos y listo.

Brochetas de fresa, naranja y flor de acacia

Una naranja
fresas
flores de acacia blanca

Cortamos la fruta en porciones de un bocado, vamos pinchando en palos de brochestas alternado la fruta. Espolvoreamos con flores de acacia.

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