Tattie scones {Un desayuno diferente}

Hasta hace unos meses nunca había preparado scones, de hecho solo los he preparado una vez, para la revista Kireei on line, decidí prepararlos porque había oído hablar de ellos y tenía curiosidad, la verdad es que nos encantaron.

Antes de prepararlos estuve documentándome por la red acerca de ellos, leí que en el desayuno escocés se suelen  incluir los tattie scones, en los que se sustituye parte de la harina por patata cocida y la verdad es que despertó mi curiosidad, tanto que he decidido probarlos. 

Preparé unos tomates caramelizados para acompañarlos (nos habían gustado tanto que repetimos), hay que comerlos calentitos y con las fotos se quedaron helados, volví a calentarlos a la plancha y quedaron estupendos, aprovechando el calor hice un poco de queso manchego a la plancha lo puse encima de los scones y por último los tomates, umm estaban riquísimos.

Antes de dejaros la receta quiero agradecer a Alba de Mi vida con un vegano y a las chicas de Emplatando que esta semana me hayan dedicado un post, a Alba ya la conocía, creo que tenemos muchas cosas en común :) y a Jemima y Noemi las he conocido hace poco, solo deciros que me hace mucha ilusión :)

Tattie scones

Ingredientes:
450 gr de patata
80 gr de harina integral
25 gr de aceite de oliva (la receta original lleva mantequilla)
Una pizca de sal

Elaboración:
Pinchamos la piel de las patatas y las cocemos en el microondas hasta que estén listas, las pelamos y chafamos con un tenedor, añadimos la harina, la pizca de sal y el aceite, mezclamos bien.
Calentamos una sartén, la pincelamos con un poco de aceite de oliva y vamos dando forma a nuestros scones, los cocinamos a la plancha por los dos lados, los mantenemos calientes colocando uno sobre otro hasta que acabemos de dorar todos.
Tradicionalmente se hace una torta grande y se corta en cuatro porciones triangulares antes de ponerlos en la plancha.

Tomates caramelizados

Ingredientes:
Tomates cherry
1 cebolla tierna
Aceite de oliva, vinagre de Módena
Orégano, tomillo y romero
Una pizca de sal y otra de azúcar moreno

Elaboración:
En una satén ponemos la cebolla troceada con un poco de aceite de oliva, la pochamos a fuego lento y tapada para que se vaya caramelizando, cuando vaya cogiendo color añadimos los tomates cortados por la mitad, sazonamos con un poco de sal y un poco de azúcar, cuando vayan ablandándose espolvoreamos con las especias y añadimos un chorrito de vinagre de Módena, dejamos que cueza un minuto más y retiramos del fuego.