Albóndigas de brécol y patata

Hoy he sacado un ratito para hacer un par de fotos al plato que nos íbamos a comer, no quería saltarme el reto de Memòries d´una cuinera, que era preparar un plato de albóndigas. Las mías versión veg ¡claro!

Huevos con patatas... moradas

Hace muuuuucho tiempo solíamos hacer nuestras vacaciones fuera de España (mi chico y yo) hasta que nacieron los niños, la situación económica de este país se convirtió en lo que es hoy y bla bla bla El caso es que cuando volvíamos a casa lo que más me apetecía comer eran unos huevos con patatas fritas, más sencillo imposible, pero que plato más rico puede llegar a ser si está hecho con productos de calidad.

Ñoquis caseros con guisantes frescos

En el último pedido que me envió Genuinus para preparar mis recetas venía una caja de patatas ratte, no las conocía, se trata de un tipo de patata que funciona muy bien para hacer puré, son muy cremosas. Además por su reducido tamaño enseguida están listas.

Patatas rellenas de champiñón

Poco a poco la rutina va volviendo, aunque el árbol todavía sigue decorando el salón, los dinosaurios invaden la mesa de la cocina y la huella de los reyes magos aún perdura en la casa =)

Ñoquis de patata y garbanzo

No sé que tendrá el verano que invita a la pereza, a la pereza no… a la desconexión y esto me lleva a mirar el blog y pensar que poco ordenado lo tengo y que tengo que empezar a organizar los contenidos, que se van acumulando y quedando olvidados y pienso en agrupar las recetas y preparar un índice y en eso estoy… espero que no caiga en el olvido como me ocurrió el verano anterior…

Samosas {De la India a Marrakech}

No me puedo creer que todavía no hubiera publicado una receta de samosas, es un básico en casi todos los libros de cocina vegetariana, aunque la verdad, necesitan poca receta para hacerlas, es tan sencillo como cocer los guisantes y las patatas y preparar una empanadilla con ellos. Aunque originalmente es una receta hindú nosotros las comimos por primera vez en Marrakech, por este motivo les he dado forma de briouats en lugar de la típica forma de empanadilla.

Crema de vainas con tempura de alcachofas al azafrán

Menestra para Memòries d´una cuinera

La propuesta de Memòries d´unacuinera para este mes es Menestra pero lo único que he tenido claro desde el principio es que la mía sería vegetal, la verdad es que no es un plato que me entusiasme, me gusta cocinar con pocos ingredientes, paladear cada verdura con claridad, manías personales, a esto le añadimos las de los niños de la casa… vamos que había que darle una vuelta a la receta y el resultado nos ha gustado a todos.

Tattie scones {Un desayuno diferente}

Hasta hace unos meses nunca había preparado scones, de hecho solo los he preparado una vez, para la revista Kireei on line, decidí prepararlos porque había oído hablar de ellos y tenía curiosidad, la verdad es que nos encantaron.

Ensalada de berros con vinagreta de mango

Hace unos días muchos de vosotros celebrabais la llegada del verano en la noche de San Juan, hemos tenido una primavera fresca y pasada por agua, pero parece que el verano ha llegado y quiere hacerse notar. Con este calor lo mejor es hidratarse y comer ensaladas frescas.