Pasta de primavera {Menu italiano 2ª parte}

De primavera por los espárragos, que ya estaba tardando yo mucho en preparar algún plato con ellos, además comprados en el mercado y de producción local, lo cual no es fácil porque por aquí tenemos mucho campo y mucho cultivo pero todo es cereal, gracias a la lluvia desde la ventana lo veo todo verde, verde, el trigo creciendo.

Al hacer la compra me encontré con unos guisantes frescos y no me pude resistir, así empezó todo, no tenía claro que hacer con ellos, los cocí al vapor y pensaba ponerlos tal cual en un plato de pasta con unos espárragos a la plancha pero al final decidí preparar un pesto de guisantes.

Hace poco os comentaba que me gusta el buzón de casa porque cuando menos te lo esperas te encuentras una sorpresa, esta vez de la mano de Gloria, una ventanita verde, que me mandó por correo unos posavasos hechos por ella, tan sencillos y tan bonitos, que seguro alegrarán alguno de mis bodegones :)

¡Gracias por regalarme un trocito de felicidad!

Pasta primavera con pesto de guisantes

Pasta integral

Un manojo de espárragos trigueros

Brecol

Pesto de guisantes { Guisantes, ajo, albahaca fresca, piñones y aceite de oliva)

Elaboración:

Cocemos al vapor los guisantes (sin vainas)  y el brécol (lo añadí después de hacer las fotos), mientras salteamos los espárragos en una sartén con una pizca de aceite de oliva. En el vaso de la batidora trituramos los guisantes cocidos junto al diente de ajo, un puñado de piñones, unas cuantas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.

Cocemos la pasta, cuando esté al dente la escurrimos, le añadimos los espárragos y los ramilletes de brécol y aliñamos con nuestra salsa de guisantes, una pizca de parmesano rallado por encima y a la mesa.