Natillas veganas de manzana

En lo que llevamos de año hemos tenido un poco de todo, unos días sale el sol otros cae la niebla, unos días sopla el viento otros casi nieva y todos, todos los días hace un frío que pela ;D

Al campo no parece molestarle, brotes tímidos de trigo y cebada van asomando de la tierra mientras en otros campos toca airear antes de volver a sembrar ¿sembraran girasoles este año? No puedo evitar pensar en los días soleados de verano con los girasoles repletos de pequeñas semillitas coloreando todo de amarillo, seguro que este año toca. Pero ahora es tiempo de disfrutar del invierno, de quedarse en casa calentitos, de ver pelis en la tele debajo de las mantas y de hacer dulces caseros.

Esta vez la propuesta de Memòriesd´una cuinera era preparar natillas, me encanta buscar recetas nuevas, pensé hacer natillas veganas, las recetas que encontré llevan leche vegetal, maicena para espesar y aromas para que sepan más ricas, vainilla, canela, limón,… Me apetecía añadirles fruta...

Natillas veganas de manzana

Ingredientes (2-3 raciones)

1 manzana reineta

1 cucharada sopera de azúcar integral de caña

El zumo de un cuarto de limón

½ litro de leche de arroz (u otra leche vegetal)

1 cucharada sopera de maicena (harina de maíz refinada)

1 ó 2 palitos de canela

Elaboración:

Pelamos y troceamos la manzana, la rociamos con el zumo de limón. En un cazo ponemos la manzana y el azúcar, cocemos durante unos minutos hasta ablandarla, reservamos un vaso de leche y ponemos el resto en el cazo junto con la canela, llevamos a ebullición y cocemos durante unos minutos más para que la canela aromatice la leche, retiramos del fuego. Quitamos la canela y trituramos con el brazo de la batidora. Volvemos a poner al fuego, disolvemos la maicena en la leche reservada (fría) y añadimos a la cacerola, dejamos hervir unos minutos mientras removemos. Repartimos en cuencos individuales, una vez fría queda más espesa.