Batido de fresa enriquecido con omega 3

     Ácidos grasos esenciales {Ventanas verdes}

Este mes en Ventanas verdes hemos decidido preparar recetas ricas en ácidos grasos esenciales, entre todas seguro que os damos unas cuantas ideas para que os cuidéis.

Tallarines de maiz con setas y almendras {Sin gluten, lacteos ni huevos}

Frente a nuestra casa siempre hay alguna parcela llena de maíz que hace que el verano tenga algo de color ya que su planta permanece verde hasta que comienza el otoño que es cuando se seca y se cosecha. Ya no queda ningún campo con cereales pero no tardarán mucho en sembrar de nuevo para que en pleno invierno empiece a verdear el trigo, la cebada o la avena, un nuevo ciclo, un nuevo año…

Chocolate especiado {Resultado del sorteo Chocolates Valor}

Hoy toca saber quién es el afortunado que recibirá en casa una caja llenita de Chocolates Valor. También toca receta (dos o tres), empezando por un delicioso chocolate especiado, seguro que con un tazón en la barriguita el frío ya no enfría tanto, digo yo =) ¡Acaba de nevar!!!

Crema fría de frambuesa y coco

Hace un par de semanas Odile Fernández, con quien estoy trabajando en su próximo proyecto editorial, nos puso en contacto al Granero integral y a mí. El granero colabora con algunos de sus productos, les pedí para probar azúcar de coco ¿la conocéis?

Helado vegetal de almendra y frutos rojos

Esta semana me he puesto a preparar helado con uno de mis chicos, yo no soy muy heladera pero él sí y por eso, ya me conocéis, me puse a investigar para buscar una textura suave sin tener que usar nata y huevo, aunque la receta no es totalmente vegana, si queréis que lo sea bastará con sustituir la miel (azúcar invertida natural) por azúcar invertida comercial, aunque también podéis prepararla en casa.

Panacota de calabaza y coco

Bueno, ya veis para que quería el vasito de té decorado, para acompañar a esta panacota, aunque la verdad no sé si es el termino más adecuado, está hecha con leche de coco en lugar de nata (no por aligerar la receta) para darle más sabor.

Yogur de soja hecho en casa

Yogur y otras leches fermentadas {Ventanas verdes}

Ya estamos aquí con receta, en esta ocasión para un nuevo reto de ventanas verdes, nos propusimos hacer yogur casero pero no íbamos a preparar todas lo mismo, al final nos pusimos de acuerdo para hacer yogur convencional, con otras leches, con bebidas vegetales o con otros fermentos como el Kéfir de Ajonjoli, creo que ha quedado un reto muy completo en cuanto a la elaboración y la variedad espero que os guste, de momento yo os dejo el que he preparado con leche (bebida) de soja.

Crema de zanahoria y calabaza al curry {Un blanco manto}

Este fin de semana ha sido el cumple del peque de la casa, tres añitos ya, y para celebrarlo que mejor que una excursión al campo, bueno a la montaña, vamos que nos fuimos en busca de  nieve ;)

Natillas veganas de manzana

En lo que llevamos de año hemos tenido un poco de todo, unos días sale el sol otros cae la niebla, unos días sopla el viento otros casi nieva y todos, todos los días hace un frío que pela ;D

Al campo no parece molestarle, brotes tímidos de trigo y cebada van asomando de la tierra mientras en otros campos toca airear antes de volver a sembrar ¿sembraran girasoles este año? No puedo evitar pensar en los días soleados de verano con los girasoles repletos de pequeñas semillitas coloreando todo de amarillo, seguro que este año toca. Pero ahora es tiempo de disfrutar del invierno, de quedarse en casa calentitos, de ver pelis en la tele debajo de las mantas y de hacer dulces caseros.

Leche vegetal de almendra y macadamia {Otoño}

¿Cómo es posible que detalles insignificantes puedan cambiar nuestro humor tan fácilmente? Salir al patio y ver que la lavanda ha vuelto a florecer me ha tenido feliz durante días, me parece maravilloso este otoño tardío que nos regala flores con facilidad. Y no solo ha sido la lavanda, esta semana las flores que alegran mi cocina son margaritas silvestres ¿se puede pedir más? Sí, se puede pero el que no se alegra es porque no quiere ;P

Leche y queso de avena {Desayunos}

Este mes nuestros chicos de Memòries d´una cuinera nos proponían una receta con miel y mató, que si he entendido bien es una tipo de queso fresco o requesón ¿sí? desde el principio tenía claro que quería preparar el queso casero, hace tiempo ya os preparé una receta con queso fresco hecho en casa, una receta de la India, paneer pakoras ¿os acordáis?