Compota de frutos rojos

Fruto del reto gastronómico de “Y tú ¿cómo lo ves?” es la receta del pastel de tofu yfrutos rojos, la compota de hoy y hay una tercera prevista para esta semana, pero no quiero anticiparme porque todavía está en el aire y no se por donde puede salir.

Hace unos días os comenté que gracias a Ana había descubierto el grupo que Ivana ha creado en Flickr para que compartamos y mejoremos nuestras fotos gastronómicas. El reto que nos propone para este mes es fotografiar fruta roja.

¿No sé si también os pasará? Cuando llega la primavera, al menos por aquí esta semana hemos tenido un tiempo estupendo, me siento llena de energía, es la época del año que más me gusta. 

Bueno a lo que iba, en el pastel la fruta iba triturada en crudo, con la que sobró he preparado esta mermelada o compota, no sé cuál es la diferencia entre estas dos palabras.

Ingredientes:

300 gr de fresas y grosellas

150 gr de azúcar

150 gr de agua

Elaboración:

Ponemos los ingredientes en un cazo a hervir durante 20 ó 25 minutos aproximadamente, a fuego muy lento y sin parar de mover para que no se pegue. Si lo vais a consumir en pocos días no hace falta poner en un bote al vacio.