Mini pizzas de tomate, una merienda saludable

¿Quién ha dicho que la pizza no es un plato saludable? Y más si es casera. En casa nos encanta preparar pizza, es mucho más ligera que las que compramos ya preparadas, y si hay escasez de tiempo siempre podemos dejarlas preparadas y ponerlas a congelar.

Hoy Adán no ha necesitado mi ayuda, él se ha encargado de preparar la base, amasarla, estirarla y montar la pizza para ponerla en el horno, cosa que agradezco porque no es muy fácil hacer fotos con las manos llenas de harina. 

Esta semana cocinan los peques de la casa, que para algo están sin cole y además, les encanta llenar la cocina de harina si les damos la oportunidad. Os dejo con una nueva receta de Cocinar con niños.

 

Ingredientes:

250 gr de harina

1 cucharadita de sal

10 gr de levadura fresca

2 cucharadas de aceite de oliva

1/3 de vaso de agua tibia

Queso mozarella

Tomates cherry

Elaboración:

En un bol grande ponemos la harina con la sal y el aceite, templamos en el microondas el agua durante unos segundos (que quede a temperatura corporal) y disolvemos en él la levadura. Vamos incorporando el agua a la harina poco a poco, si vemos que la masa no queda lo suficientemente húmeda y elástica añadimos un poco más de agua. Lo ponemos sobre la mesa enharinada y amasamos durante unos minutos hasta que quede bien homogénea y manejable. Volvemos a ponerla en el bol y tapamos con plástico film para que fermente. Cuando haya doblado el volumen ya está lista para estirarla.

Dividimos la masa en porciones individuales y las estiramos con el rodillo, ponemos encima queso mozarella y unas rodajas de tomates cherry, espolvoreamos con orégano y tomillo picados y horneamos a 200⁰ durante 15 ó 20 minutos, hasta que se dore el queso.

Con las cantidades que os doy sale para preparar una pizza del tamaño de la bandeja del horno, en esta ocasión hemos preparado mini pizzas para merendar por lo que nos sobraba masa, la hemos separado en porciones individuales y empaquetado en plástico para guardar en el congelador, así tenemos masa preparada para otra merienda. Habrá que sacarlas con antelación para que se descongelen o bien precocinarlas un poco en el horno antes de congelar, de esta manera no haría falta esperar, las meteríamos tal cual en el horno.