Preparando hamburguesas

No, no me he pasado al bando carnívoro, lo mío no tiene remedio, vegetariana hasta la médula. Hoy hemos preparado panecillos para hamburguesas y los hemos rellenado de garbanzos.

Si estáis buscando al fan número uno de Bob Esponja, ya lo habeis encontrado, Adán llevaba días diciéndome que quería hacer burguer cangreburguer como Bob Esponja, asique me puse a buscar una receta para hacer los panecillos y este fue el resultado.

La receta de los panes la encontré en Webos Fritos y las hamburguesas de garbanzos son de cosecha propia, la combinación resultó fabulosa, no creo que volvamos a comprar panecillos preparados.

Los panecillos:

300 ml leche semidesnatada
1 huevo
30 ml aceite de girasol
1 cucharadita sal
550 gr harina de fuerza
1 pizca de azúcar
25 gr de levadura fresca
Sésamo

Elaboración:

Por una parte batimos el huevo,  el aceite y la sal. En un bol ponemos la harina con la pizca de azúcar y le vamos poniendo la mezcla anterior, por último añadimos la leche, en la que habremos disuelto la levadura fresca. Mezclamos bien, amasamos para que se integren bien todos los ingredientes y lo dejamos reposar tapado con plástico para que fermente.

Cuando hayan doblado el volumen, los amasamos de nuevo y dividimos la masa en porciones para dar forma a los panecillos, los aplanamos y los dejamos reposar de nuevo, cuando hayan levado hasta el doble los pincelamos con agua y espolvoreamos con sésamo. Los cocemos en el horno a 200⁰ durante 15 minutos, en la bandeja del horno puse un cuenco con agua para que mantuvieran la humedad. Los últimos cinco minutos hay que taparlos con papel de aluminio para que queden blanditos, sino lo hacemos se quedan igual de tiernos por dentro pero con un punto crujiente por fuera.

 

 

Las hamburguesas de garbanzo:

1 Cebolleta tierna

1 puerro

1 rama de apio

2 zanahorias

2 dientes de ajo

Pimienta y nuez moscada

Un cuenco grande con garbanzos cocidos

1 huevo y pan rallado

Elaboración:

En una sartén pochamos la cebolleta, el puerro, la zanahoria y el apio, todo ello picado menudo, mejor en la picadora, cuando las verduras estén tiernas les añadimos pimienta y nuez moscada y sacamos del fuego.

Chafamos los garbanzos y los mezclamos con las verduras, los ajos picaditos y poco a poco vamos añadiendo el huevo batido, no hace falta ponerle todo, con un poco más de la mitad bastará, por último ponemos una cucharada de pan rallado para que nos ayude a sujetar la masa.

En una sartén antiadherente ponemos una cucharada de aceite y vamos haciendo nuestras hamburguesas. Ya solo queda rellenar nuestros panecillos con lechuga, tomate y lo que más nos guste para acompañar a nuestras burguer cangreburguer o mejor debería decir garbanzoburguer.

 

 

Ahora con vuestro permiso, nos despedimos hasta la semana que viene, vamos a aprovechar estos días para hacer cosas en familia y disfrutar del tiempo libre ¡Feliz descanso!!!