Pizza ligera rucula, menta y guisantes

Esta es una receta fácil, rápida y sana ¿se puede pedir más? El único inconveniente es que para que esté rica, rica, hay que estar en temporada ¡y lo estamos! Todavía podemos encontrar guisantes frescos en el mercado y si son eco, como estos, mucho mejor ;)

Agua de tomate

Ufff ¡Cuantos días sin compartir una receta con vosotros! Llevo unos días inmersa en la fotografía, entre el curso on line para emprendedoras y algunos encargos fotográficos maravillosos… dos de ellos para la presentación de libros ilustrados, muy especiales los dos, uno para familias y el otro, el de mi querida Cris Camarena, del que ya os hablaré más despacio acompañado de otra receta.

Pizza de trigo sarraceno {Sin gluten, sin horno}

La escapada familiar de este verano ha sido de nuevo buscando los Pirineos, el año pasado estuvimos en Ochagavía y este año el destino para pasar unos días de desconexión ha sido Broto, un precioso pueblo de Huesca en las puertas del parque nacional de Ordesa.

Hummus de aguacate con chips caseros de maiz

La semana pasada decidí que había llegado el momento de que la fotografía tuviese un espacio propio en casa en lugar de ir invadiendo poco a poco todos los rincones, es uno de los inconvenientes de trabajar en casa, otro es que no tienes horarios =S Quien diga que ser emprendedor es fácil que me explique cómo lo hace.

Baozi de shiitake

Este es uno de los platos que comimos el día del taller de fotografía culinaria, bueno estos los hice unos días antes para ver que tal quedaban y como nos gustaron los repetí para mis chicas. Los baozi son unos panecillos chinos hechos al vapor que van rellenos, normalmente de carne picada, en mi caso llevan un relleno 100% vegano ¿te apuntas?

Hamburguesas de falafel de pistachos con mermelada de tomate {#RetoCanalCocina}

Tal vez estés disfrutando de unos días de descanso en algún lugar paradisiaco, si es así seguramente no verás mi receta hasta el lunes pero si (como nosotros) estás pasando estos días de fiesta en casita y tienes un ratito mira a ver qué te parece mi propuesta para el #RetoCanalCocina, casi no llego a tiempo tic tac tic tac ¿Quién me mandará meterme en tantas cosas? Jeje 

Pizza integral de espelta con masa madre

Tengo la misma sensación que tenía cuando aprendí a conducir, no era yo quien llevaba al coche si no él a mi. Pues con el pan, las harinas integrales y la masa madre me pasa un poco lo mismo ;)

Pan de kamut { Con masa madre }

No suelo hacer recetas muy complejas para el blog pero de vez en cuando me gusta proponerme retos  y aprender cosas nuevas. Por eso cuando Ajonjolí nos propuso hacer pan para el reto de este mes de Ventanas Verdes enseguida pensé en hacer un pan con masa madre y así aprovechar para consultarle mis dudas a nuestra ventanita panarra. Ahora ya sabéis porque publiqué ayer el proceso de mi masa madre, me parecía demasiada información para incluirla en un solo post.

Como hacer masa madre natural

Hoy os traigo un básico muy sencillo, como hacer masa madre natural. La primavera es una estación estupenda para comenzar nuestra aventura panarra ya que la temperatura ideal para prepararla es entre 20 y 25 grados. Solo vamos a necesitar harina y agua, la harina que sea de calidad, integral y preferiblemente ecológica, cuanto menos tratamiento haya recibido más probabilidad tendremos de que se desarrolle a través de las levaduras y bacterias que se encuentran en la harina, en el aire o en el agua.

Paté de alcachofas y pan plano de calabaza

Las alcachofas no son precisamente una de  mis verduras favoritas, su textura fibrosa hace que la utilice poco en mi cocina. Este invierno tuve que prepararlas al limón para hacer unas fotos, una vez acabada la sesión probé a triturarlas y resultó un paté bien rico. Hoy las he combinado con un poco de tahini y me han gustado aun más ¿te apetece probarlo?

Pan de pita relleno de lentejas con guisantes

Tengo la despensa llena de maravillosas harinas ecológicas, molidas en molino que me ha enviado Genuinus, me temo que voy a estar en modo panarra más de un día, vamos que me voy a lanzar a preparar la masa madre. Y por si fuera poco tengo un libro nuevo en mi librería, “Pan casero” de Ibán Yarza, regalo de una buena amiga.

Colaboración con Genuinus

Ya os habréis dado cuenta de que cada vez tengo menos presencia en la red, el tiempo no me da para todo, aún así intento mantener el blog al día porque es mi manera de daros las gracias por estar siempre ahí, muchos de vosotros en silencio y otros dejándome algún comentario, siempre adorables, que me llegan al corazón. Desde hace unos meses he empezado a colaborar en diferentes proyectos, cocinando y fotografiando ¿se puede pedir más?

Pan persa de garbanzos con labneh de cabra {Legumbres}

Ventanas verdes

Me encantan los retos de Ventanas verdes, cada mes uno nuevo, nuevas recetas y como cada vez somos más también son más las propuestas que os hacemos para cada tema, este mes hemos elegido cocinar legumbres.

Panecillos integrales al vapor

No soy de hacer grandes panes, requieren un tiempo del que no dispongo, por eso cuando los preparo prefiero quedarme con panes sencillos, con poco amasado, solo tiempos de levado y poco más. Si tuviera máquina de amasar prepararía pan casero a diario porque somos muy panarras en casa.

Knäckebröd con paté de champiñón {Comida para llevar}

Ventanas verdes

Que rápido se me ha pasado este mes, Ventanas verdes ya está aquí con un nuevo reto, esta vez comida para llevar. Porque el comer fuera de casa no tiene que estar reñido con comer sano ¿verdad?

Empanadillas vegetales {lentejas para llevar}

Buenos días!!!  Comienza otra semana de pleno verano, en casa comenzó la semana pasada cuando se graduó el peque en la guarde, ahora están los dos de vacaciones y tengo mi mesa llena de sus “cosas”, las acuarelas, las chapas, los cromos (aiiii cuantos cromos les compra la abuela) y por supuesto las flores, eso que no falte aunque ahora con el calor está todo seco y me cuesta un poco encontrar florecillas silvestres, eso sí, la lavanda está preciosa y tengo las puertas con ramilletes que he puesto a secar para luego ir poniendo por los armarios, incluso Adán está haciendo colonia con ella.

Colines de cacahuetes {Cocinar con niños}

Este fin de semana es la noche de San Juan y eso quiere decir que llegan las vacaciones escolares ¿Qué toca? Pensar actividades que podamos hacer juntos para no acabar todos locos, porque los chicos son estupendos, pero eso, que son chicos, cargados de energía para todo el día y encerrados en casa sin poder utilizarla.

Humus de remolacha {Mi bocata favorito}

Ya sabéis que cuando llega el buen tiempo me gusta mucho preparar comida para llevar y comer de picnic pero con el calorcito de este fin de semana solo se podía llevar a la piscina o a la playa (eso los suertudos que la tenéis cerca), uno de mis bocatas favoritos es humus con ensalada.

Un almuerzo de aguacate {Esperando la primavera}

Ha pasado la ola de frío de la semana pasada y ahora ha llegado la lluvia, vamos a tener una primavera de lo más florida, de momento nos tenemos que conformar con los días de tregua que nos deja el tiempo, como el viernes, dejó de hacer frío y salió el sol, menos mal que por aquí nos vamos conociendo todos y ya nadie se sorprende de que ésta loca en cuanto que sale el sol salga corriendo con la cámara a buscar flores,  la primavera está llegando!!!! No se nota que me gusta ¿verdad?

El día que quise hacer pan lavash

Hummus con pan lavash

Otro reto más con Bake the Word, cuando les mandaba la foto y el texto con mi receta de pan lavash les decía que de esta me echan del club de aprendices de panaderos, he probado de las dos formas de preparar este típico pan plano, con levadura y sin ella, pero en ninguno de los dos casos he conseguido un pan lo suficientemente plano y elástico como para hacer un wrap (un enrollado) que es lo que yo tenía pensado pero a grandes males grandes remedios, he preparado unas cracker para acompañar a una comida árabe, un rico cous cous especiado  y un hummus, del que también os dejo la receta, por si hay alguien que no sepa prepararlo todavía ¿lo hay?