Crema de arroz con leche y castañas {retos de octubre 1ª parte}

Últimamente Abel absorbe mucho mí tiempo y eso se nota en el blog, los post se van distanciando y las visitas a vuestras cocinas se ven reducidas a breves escapadas por la red. Como consecuencia de la actividad de mi peque lo que podría haber resuelto en una mañana se convirtió en 24 horas de cocina “interrumpida”.

He decidido dividir este post en dos para no cansaros mucho, el resultado de esas 24 h son cumplir con los retos de octubre, el de Memòries d'una cuinera, que es el que publico hoy y el de Pimienta rosa que lo publicaré en unos días. Al que no he llegado ha sido al de Pastissets, lo siento Annie.

Memòries d´una cuinera este mes nos invitaba a preparar un arroz con leche, ya sabéis que no soy muy tradicional cocinando asique me puse a darle vueltas para ver que preparaba, primero pensé en hacerlo más saludable pero no me salió bien (lo intenté) y después decidí en añadirle algo de temporada, las castañas (como tan deliciosamente ha hecho Chelo de Cogollos de agua). Como mi intento saludable acabo en el cubo de la basura y este segundo no tuvo todo el tiempo que yo hubiera deseado le puse crema de castañas comprada, por eso tiene ese color que parece chocolate, por la tarde preparé mi propia crema de castañas para poder comparar, la casera no tiene ese color tan atractivo pero sabe mucho mejor.

Crema de arroz con leche y castañas

Ingredientes:

½ litro de leche semidesnatada

½ taza de arroz de grano redondo

1 rama de canela y la piel de un limón

2 cucharadas de crema de almendras (almendrina)

100 ml de crema de avena

200 gr de crema de castañas

Elaboración:

Ponemos a hervir la leche con la canela y la piel del limón, cuando rompa a hervir añadimos el arroz y la crema de almendras, cocemos a fuego lento y sin parar de remover durante 30 minutos. Pasado este tiempo los sacamos del fuego y lo trituramos con la batidora, incorporamos la crema de avena para aligerar el puré resultante y batimos con las varillas eléctricas para incorporar un poco de aire. Para emplatar, ponemos dos cucharadas de crema de castañas en el fondo de nuestros cuencos, vasos o cacharritos y sobre esta el arroz con leche, espolvoreamos con canela en polvo.

Crema de castañas

Ingredientes:

200 gr de castañas

1 vaso de leche semidesnatada

75 gr de azúcar moreno

Una pizca de sal

¼ de  vaso de disaronno (el licor del tiramisu)

Elaboración:

Hacemos un corte a las castañas y las cocemos en agua hirviendo durante cinco minutos, las escurrimos y las pelamos antes de que se enfríen. En un cazo ponemos a hervir todos los ingredientes durante 20 minutos aproximadamente (lo que tarden las castañas en estar tiernas). Trituramos el resultado, nos quedará un puré espeso que podéis aligerar con un poco más de leche.

¡Feliz fin de semana!