Galette salada de manzana {Manzanas para cinco}

Hoy somos cinco las que nos hemos propuesto cocinar con manzanas, nos liamos a hablar en g+ y salió un reto nuevo, había que cocinar algo con manzanas y la que se atreviera podía añadir chocolate. Con lo que me gustan los retos no iba a dejar el chocolate fuera ¿verdad? Mis compañeras de reto son cuatro bloggers estupendas, seguro que las conocéis a todas, son Gloria, Lucia, Luisa y Kako. Estoy deseando descubrir lo que han preparado!!!

Desde que vi este video en el blog de Elephantine tenía muchas ganas de preparar una galette: 

Me pareció que este reto era la escusa perfecta para prepararla, pero como suele suceder con todo lo que cocino le tenía que poner algo de mi ¿no? la receta tiene todo el aspecto de una galette clásica con chocolate en la masa pero no, se trata de un entrante y no un postre, no lleva azúcar y en su lugar la he rellenado con queso azul ¿os apetece prepararla? Si las hacéis en tamaño mini pueden ser un aperitivo estupendo para estas fechas.

Y hablando de estas fechas ¡ya estamos en diciembre! Los que me conocéis sabéis que me gustan las manualidades y más si participan los niños en ellas, el otro día estuvimos jugando en un parque nuevo y encontramos dos manzanos ornamentales, estaban llenitos de manzanitas, el suelo también, recogimos una docena y nos las llevamos a casa para preparar algo con ellas.

Con unas manzanitas (espero que se conserven en la nevera), una rama de hiedra (es muy flexible y ahora están sin hojas, seguro que si os fijáis encontrareis una hiedra que necesita ser podada) y algo de nuestra vajilla (si tiene toques rojos mejor) podemos preparar un centro con el que decorar la mesa de navidad. 

Galette salada de manzana

Ingredientes para cuatro galettes:

125 gr de harina integral de espelta

125 gr de yogurt griego sin azucarar

5 gr de cacao en polvo

3 manzanas (yo he usado Pink Lady)

125 gr de crema de avena

100 gr de queso azul

1 huevo

1 cebolla tierna (opcional)

Limón

Elaboración:

Por una parte preparamos la masa mezclando la harina, el cacao y el yogurt, amasamos hasta que quede una pasta lisa y elástica. Tapamos con film y dejamos en la nevera.

Con ayuda de la batidora trituramos una manzana con la crema de avena, el queso y el huevo. Dejamos reposar en la nevera. Cuanto más tiempo dejemos reposar mejor, la masa será más manejable y la crema combinará mejor sus sabores.

Mientras reposan, cortamos las otras dos manzanas en gajos y rociamos con un poco de limón para que no se oxiden. Pochamos la cebolleta a fuego lento hasta que se caramelice, esto es opcional, yo preparé dos con cebolla y dos sin ella, cuestión de gustos.

Precalentamos el horno a 180⁰, dividimos la masa chocolateada en cuatro porciones, la estiramos con el rodillo dándole forma circular, las colocamos en los moldes, si ponemos cebolla la añadiremos ahora, sobre esta la salsa de queso y por último la manzana en gajos. Cerramos los bordes de la masa hacia dentro (mejor ver el video) y horneamos durante 30 minutos, los 10 últimos bajamos la temperatura del horno a 160⁰. Dejamos templar y desmoldamos.

¡Feliz fin de semana!!! 

Con esta receta quiero participar en el 2º concurso internacional de gastronomía organizado por Apicius en su blog La cocina paso a paso, aquí podéis ver las bases. Los patrocinadores del concurso son:

San Ignacio, Taller de las tradiciones, La cocina de Plágaro, Oh!Menaje, Kuchen House, In-domo Diseño Interiores y Marvi Rótulos-Placas commemorativas. 

Recetas con manzana
Muffins de manzana de Gloria
Galette salada de manzanas de Heva
Strudel de manzanas  de Kako
Ensalada Waldorf de Lucia
Tartaletas de chocolate con manzana asada de Luisa