Crema de castañas y calabaza {Ventanas verdes}

Hoy vengo con una receta para nuestro grupo ventanas verdes, en esta ocasión hemos escogido un producto de temporada, la calabaza, para hacer nuestras propuestas, como siempre intentando hacer cocina saludable y por supuesto, rica, rica :)

La calabaza y yo no somos grandes amigas, seguramente por el tipo de calabazas que se encuentran por aquí, pero el que un ingrediente no sea de nuestro agrado no quiere decir que lo tengamos que descartar, simplemente hay que darle una vuelta y cocinarlo a nuestro gusto.

 Este otoño ha venido fresquito y lo que más me apetecen son platos de cuchara, de esos que reconfortan por dentro y por fuera, un poco de crema de calabaza, el aroma que desprende el horno, un jersey confortable y una buena lectura, seguro que animan a cualquiera. 

Y ahora a esperar las propuestas de mis compis, podeis verlas todas en nuestro blog Ventanas verdes.

Crema de calabaza y castaña al aroma de naranja

½ Calabaza troceada

¼ del peso de la calabaza en Patata

Castañas (media docena por persona)

Aceite de oliva, Romero y tomillo

1 vaso de leche de arroz

Una naranja (su ralladura), una pizca de sal y otra de chile molido

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200°

Ponemos la calabaza troceada en una fuente para horno, regamos con un poco de aceite de oliva, tapamos con papel de aluminio y metemos al horno. En otro recipiente para horno ponemos las patatas lavadas, si son grandes hacemos trozos, un poco de aceite de oliva, unas ramitas de romero y de tomillo y al horno. En un tercer recipiente ponemos las castañas, con un corte en la mitad, tapadas con papel de aluminio y horneamos. Cuando llevemos 20 minutos de horno, sacamos las castañas, 20 minutos más y apagamos el horno. Dejamos la calabaza y la patata aprovechando el calor residual, mientras vamos pelando las castañas antes de que se queden completamente frías. Cuando todo esté frio, pasamos por el pasapuré las patatas, la calabaza (no os olvidéis del agua que habrá soltado) y las castañas. Queda un puré denso. En un cazo ponemos nuestro puré, un vaso de leche de arroz (hay que probar leches vegetales), una pizca de sal, un poco de chile molido y la ralladura de la naranja (el resto nos lo comemos sin más), removemos hasta que quede un puré homogéneo y servimos bien calentita :)