Yogur de anacardos {Un delicioso dip crudivegano}

Antes de publicar cada reto de ventanas verdes andamos durante días intercambiando ideas y conocimientos, para el yogurt del último reto Ana compartió con nosotras la que iba a ser su propuesta, el yogurt de anacardos, enseguida me gustó la idea, le pedí la receta y la puse en práctica pero no podía enseñárosla hasta que ella la hubiera publicado, se trata de una receta estupenda para iniciarse en la comida viva o raw food. Si os interesa cuidar vuestra alimentación no dejéis de pasaros por su blog, Natural, en el que además de recetas encontrareis consejos sobre nutrición y vida saludable.

 Ana en su receta nos invitaba a degustarlo con frutas y cereales, en mi caso decidí nada más probarlo que me gustaba mucho más como dip para acompañar a unas zanahorias estupendas que tenía en la nevera. Los lactobacillus necesarios para la receta los podeis comprar en herbolarios y/o farmacias. Hacía tiempo que no se colaba mi pequeño ratón en ninguna de mis fotos culinarias pero creo que tanto colorido pudo con su curiosidad.

Yogur crudivegano de anacardos (Receta de Natural)

100 grs de anacardos crudos

140 ml de agua

½ zumo de limón

1 pizca de sal

3 cápsulas de L. acidophilus

Elaboración:

Dejamos en remojo los anacardos, como mínimo media hora, aunque es recomendable 8 horas para activarlos completamente. Los escurrimos desechando el agua del remojo. Los ponemos en el vaso de la batidora y cubrimos con agua. Los trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos los L. acidophilus y guardamos en la nevera hasta la mañana siguiente o un mínimo de 8 horas.

Transcurrido este tiempo lo sacamos de la nevera, añadimos el zumo de limón, la sal. Dejamos reposar 24 horas. Y ya estará listo para comer.