Mermelada de Physalis {Merienda para dos}

Hace una semana del taller de foto culinaria y ya estoy pensando en el siguiente pero mientras decido la fecha os dejo con una receta que he preparado con unos physalis que compré para que mis alumnos fotografiasen. Los physalis son originarios de América aunque también se cultivan en zonas cálidas como en el sur de España, es la baya de un arbusto  perteneciente a la familia de las solanáceas, como los tomates, las patatas o el tabaco.

No solemos comprar frutas exóticas aunque de vez en cuando nos gusta descubrir nuevos ingredientes con los que experimentar en la cocina. Entre sus características me llamó la atención que son ricos en pectina y de ahí que hiciese mermelada. El cestito era tan pequeño que la poca mermelada que salió nos la comimos de una vez, acompañando a unas minis magdalenas integrales, un postre casero para dos =)

Estaba deseando enseñaros mi nueva taza, nueva en mi familia, porque de novedad no tiene nada, es una taza checa de un siglo de antigüedad ¡qué responsabilidad! ¿Verdad que es bonita? Gracias Raúl :)

Mermelada de physalis

75 gr de physalis (sin la flor que los recubre)

30 gr de azúcar moreno

1 chorrito de zumo de limón

¼ de vaso de agua

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo, los physalis partidos por la mitad, cuando rompa a hervir vamos removiendo para que se rompa la fruta, en cuanto se empiece a deshacer que será cuando empiece a espesar retiramos del fuego y listo, en unos diez minutos tenemos una delicia lista para degustar, bueno, hay que esperar un poco para no quemarse =)

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