Ensalada de zanahoria para un día de campo {Buendía}

Hoy os traigo una ensalada muy sencilla, perfecta para un día de picnic porque no lleva hojas que se mustien con el aliño y porque cuanto más tiempo pase macerando mejor sabor tendrá. La tenía preparada hace tiempo, ya veis que está hecha con las zanahorias moradas que me regaló Caty. A la vuelta de la excursión del sábado me acordé de ella, hubiera estado genial llevarla, en cambio las samosas, como alguna me habéis comentado, no llegaron crujientes aunque las preparé esa misma mañana, creo que hay que hacerlas con masa de empanadillas, aguantan más tiempo en su punto.

Normalmente este tipo de fotos os las enseño en mi otro blog pero creo que es un buen momento para fomentar el turismo de nuestra tierra, en este caso se trata de Buendía, un pueblo de Cuenca (Gracias Tere, soy un desastre con patas y pensaba situarlo en Guadalajara), un estupendo lugar para hacer una pequeña escapada familiar y pasar un agradable día de campo, estuvimos haciendo una ruta ligera a la sombra de un pinar mientras íbamos descubriendo las formas talladas en la piedra, la ruta de las caras la llaman, cuando finalizamos nos paramos a disfrutar del picnic que habíamos preparado y yo le hice todo un reportaje a mi pequeñajo, que se me hace mayor!!! Ainssss 

Fue subiendo la temperatura y los niños acabaron refrescándose en el agua fresca, fresquísima del pantano. Cuando conseguimos llevárnoslos de allí nos dimos un paseo por el pueblo, chiquitito pero acogedor con alguna terraza sombreada dónde poder tomar algo o quedarte a comer si no tienes ganas de cocinar esa mañana, nosotros disfrutamos de algún café, alguna cervecita… vamos que fue un día redondo, un pueblo chulo, temperatura primaveral y buena compañía ¿se puede pedir más?

Ese día yo llevaba puestas un gafas de sol que coloreaban todo lo que veía, al llegar a casa quise recrear la excursión con ese colorido y me puse a jugar con el Photoshop, he preparado un acción, es la que he utilizado para todas las fotos de la excursión, esta semana os la paso ;)

Ahora os dejo con mi propuesta de ensalada para Picnic, que por lo que se ve este fin de semana tambien es "picneable" vamos, campestre como se ha dicho toda la vida :D

Ensalada de zanahoria, cebolla y brotes de rábano

Zanahorias moradas (o del color que las tengas)

Cebolla morada (o cebolla dulce)

Brotes de rábano (u otros de tu gusto)

Aceite d oliva, vinagre y sal

Elaboración:

Cortamos las zanahorias en rodajas finas, la cebolla en juliana, preparamos la vinagreta. Dejamos macerar la ensalada para que combinen los sabores y por último añadimos los brotes, si nos vamos de excursión los brotes tendrán que macerar junto al resto de la ensalada.

En esta ocasión nosotros llevamos al campo unas samosas, unos sándwiches para el peque y unos bocatas en pan de chapata untados con pesto casero, sobre este una tortilla francesa (de huevos felices) y por encima hojas verdes al gusto, ummm estaban riquísimos. Feliz picnic!!!

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