Humus de remolacha {Mi bocata favorito}

Ya sabéis que cuando llega el buen tiempo me gusta mucho preparar comida para llevar y comer de picnic pero con el calorcito de este fin de semana solo se podía llevar a la piscina o a la playa (eso los suertudos que la tenéis cerca), uno de mis bocatas favoritos es humus con ensalada.

Por eso cuando Memòries d´una cuinera propuso los sándwiches como tema del mes tenía claro que el mío sería este, para darle “un poco” de color añadí remolacha, que ya casi está aquí el veranito!!!  No me digáis que pasareis desapercibidos en la pisci con estos bocatas tan Pink. Mejor con pan consistente que con pan de sándwich para que se mantengan crujientes.

Humus de remolacha

2 tazas de garbanzos cocidos

2 cucharadas de semillas de sésamo crudas

1 diente de ajo

1 remolacha asada

Zumo de limón (1 tercio), aceite de oliva y comino molido

Elaboración:

Tostamos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite, en cuanto notemos su aroma las ponemos en un mortero de especias y las rompemos un poco. En la picadora o el robot de cocina ponemos los garbanzos, el ajo, el sésamo, la remolacha y el limón. Cuando esté bien fino añadimos una pizca de sal, comino al gusto y un buen chorro de aceite de oliva, le damos un vueltita más y listo.

Bocata de humus de remolacha

Chapatas individuales

Hojas de canónigos, cebolla tierna

Humus de remolacha

Abrimos los panecillos por la mitad y los tostamos, untamos una de las mitades con humus, sobre este ponemos los canónigos y terminamos con unos aros de cebolla. A comer!!!

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