Ensalada de la casa con flores de hinojo

Me gusta salir a buscar flores silvestres, algunas de ellas son comestibles. La mayoría de las veces solo aportan color a un plato pero otras llenan de sabor un plato sencillo, de diario, típico de verano.

Eso es, una ensalada de la casa y nunca mejor dicho porque es el resultado de mi mini huerto. Cada año planto alguna tomatera y mis aromáticas, este año también puse varias lechugas en una maceta grande y por fin han empezado a crecer, de momento son chiquititas, de ración pero saben de maravilla. 

Si sales al campo verás que el hinojo está en flor, sus flores son comestibles, recoge unas pocas y añádelas a tu próxima ensalada, le dará un toque anisado muy rico.

No recojas flores de un jardín porque estarán tratadas con químicos, siempre que tengas ocasión cógelas del campo, alejadas de la carretera. Utilízalas el mismo día. Para conservarlas hasta la hora de la comida ponlas en agua, lávalas antes de usarlas y listo. 

 

Ensalada de la casa con flor de hinojo

Lechuga

Tomate

Hojas de cilantro fresco

Semillas de girasol y calabaza

Cebolla morada

Aceite de oliva y sal

Flores y hojas de hinojo

Elaboración:

Lavamos y picamos los ingredientes. Los ponemos en una fuente y llevamos a la mesa acompañados de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. 

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