Ensalada de brevas y queso de cabra #Ponunaensalada

Como cada verano Rosi nos propone desde su blog Sugg-r and some salt  que pongamos una ensalada en un nuestro verano y como ya hicimos el verano pasado Ventanas verdes se une a la propuesta con algunas ensaladas.

Ensalada de la casa con flores de hinojo

Me gusta salir a buscar flores silvestres, algunas de ellas son comestibles. La mayoría de las veces solo aportan color a un plato pero otras llenan de sabor un plato sencillo, de diario, típico de verano.

Ensalada de raices

Últimamente he estado viendo en pinterest una florecilla silvestre que me gusta mucho pero de la que desconocía el nombre, en todas las fotos la llaman Queen Ann´s lace ¿bonito verdad? segura de que aquí no tiene un nombre tan regio me puse a buscar en Internet y me sorprendió descubrir que se trata de la zanahoria silvestre.

Ensalada de avena y pipas garrapiñadas

Hoy es último jueves de mes y toca reto de Ventanas verdes, en esta ocasión hemos decidido participar como grupo en la convocatoria de Rosi ¡Pon una ensalada en tu verano!  Nosotras hemos añadido un detalle más, utilizar producto local para hacerla.

Ensalada de lombarda

Sí, sí, sé lo que me vais a decir ¿Dónde va ésta loca con una ensalada con el frío que hace? Nada más sencillo, a desearos feliz no San Valentín (como hoy no toca ;P) Otros años os he preparado alguna opción dulce pero esta vez he pensado ¿qué mejor manera de demostrar nuestro cariño que preparando una receta para cuidarles?

Ensalada de zanahoria para un día de campo {Buendía}

Hoy os traigo una ensalada muy sencilla, perfecta para un día de picnic porque no lleva hojas que se mustien con el aliño y porque cuanto más tiempo pase macerando mejor sabor tendrá. La tenía preparada hace tiempo, ya veis que está hecha con las zanahorias moradas que me regaló Caty. A la vuelta de la excursión del sábado me acordé de ella, hubiera estado genial llevarla, en cambio las samosas, como alguna me habéis comentado, no llegaron crujientes aunque las preparé esa misma mañana, creo que hay que hacerlas con masa de empanadillas, aguantan más tiempo en su punto.

Ensalada de mandarina y espinacas {Ventanas verdes}

Propósitos saludables 

Ya veis que sigo con platos sencillos y rápidos de preparar pero esta vez con más fundamento porque es para la propuesta de Ventanas verdes, como se trata de la primera receta del año que preparamos para el grupo hemos decidido llamarla “Propósitos saludables” es lo que se hace al comenzar el año ¿verdad?

Ensalada de navidad

Esta navidad ando especialmente ilusionada, no sé durante cuánto tiempo más Adán seguirá creyendo en la magia y Abel ha crecido lo suficiente para empezar a creer en ella, este año será  el más mágico de esta familia, por eso estoy un poco missing, porque el tiempo vuela, la semana que viene los tendré todo el día en casa y ya no tendré tiempo de “tramar” nada, estas navidades serán un poco más craft y más homemade que nunca.

Tabule de macarrones

Este mes Memòries d´una cuinera nos propone cocinar macarrones, algo tan sencillo y no se me ocurría nada, buscando en la cocina encontré unos minimacarrones que compré para hacer manualidades con los niños, en busca de inspiración salí a ver nuestro pequeño huerto, está lleno de deliciosa albahaca pero no me apetecía preparar pesto (con lo que nos gusta en casa) y allí estaban, la maceta de menta a rebosar y los tomates tan coloraditos tuvieron la culpa, me apetecía preparar un tabule fresquito para estos días de “casi se ha acabado el verano pero sigue haciendo calor”.

Ensalada de lentejas verdes y trigo {Plácido verano}

Poco a poco y sin darnos cuenta va trascurriendo el verano, este año no hemos preparado ningún viaje, solo pequeñas escapadas por los alrededores mientras nos dejamos llevar por la dulce rutina del estío, baños contra el calor, un paseo al caer la tarde y crochet, mucho crochet mientras los niños disfrutan de sus juegos pasados por agua en el patio de casa.

Ensalada de fresitas

Esta semana está apretando el calor y parece que todos estamos en modo verano ¿verdad? Por eso me apetecía llenaros la pantalla de color y para ello nada mejor que una ensalada de fruta un tanto peculiar, en esta ocasión la receta no es mía, la publicó El Mundo en su Magazine hace unos días y como enamorada del color no he podido resistirme a enseñárosla.

Panzanella y fresas con menta y limón {Menú italiano 1ª parte}

El lunes a mediodía mi chico me dio una sorpresa, traía bajo el brazo un libro para mi, ya sé que para muchos de vosotros es habitual regalarse libros por Sant Jordi pero aquí simplemente celebramos el día del libro y si uno quiere va y compra uno un poquito más barato, imaginaros la ilusión que me hizo, si traía una florecita y todo :)

¿Cocinamos con manzanas?

El otro día mi amiga Luisa, de Cocinando con mi carmela, me dedicaba unas fotos porque sabe lo mucho que me gusta y con ellas me daba la enhorabuena por mi colaboración en la revista Kireei. He estado pensando qué podría fotografiar para ella y finalmente me he decidido por las manzanas.

Ensalada de higos y achicoria

Cuando estuvimos pensando a donde ir de vacaciones la idea que más nos apetecía era Estambul, pero nos preocupaba pensar que tal lo pasarían los niños en un viaje de turismo cultural en una gran ciudad por eso decidimos hacer este viaje por Portugal, de esta manera todos estábamos contentos, teníamos playa y piscina para los niños y muchas cosas que ver para nosotros.

Carpaccio vegetal

Habitualmente suelo cocinar a mi manera y aunque me inspiro viendo vuestros blogs o alguno de los montones de libros de cocina que tengo siempre termino haciendo algo completamente diferente pero que lleva el ingrediente que me inspiró. Hoy no es el caso, la receta de hoy es de Paul Gayler, de su libro “Autentica cocina vegetariana”, este chef es el responsable de algunas de mis recetas pero siempre adaptadas a nuestro mercado y a mi manera de cocinar, pero este carpaccio me gusto tal cual era y además tuve la suerte de encontrar todos los ingredientes.

Ensalada en el patio

El patio de casa no es muy grande pero aún así hace falta un presupuesto importante para decorarlo, que no es el caso, por lo que vamos poco a poco transformándolo a nuestro gusto. Además parece que tuviera su propia opinión al respecto y no parece estar de acuerdo con lo que planeamos, pusimos césped y se estropeó, este año lo hemos sustituido por grava (más ecológico, no hay que regar), plantamos todo un lateral con un tipo de ciprés amarillo muy bonito, lo estamos reemplazando por ciprés común (la otra variedad se acatarró una primavera y no conseguimos salvarlos), parece que no tenemos un clima muy adecuado para tener un jardín.

Ensalada de tomate, queso de cabra y pimientos caramelizados

Hoy vengo con una ensalada templada, un contraste entre el frescor del tomate frente a la cremosidad del queso a la plancha, entre la acidez del limón frente a la dulzura de la miel, una mezcla de dulce, salado y acido, pero todo en su justa medida ¡espero que os guste!

Brochetas de tofu con raita de menta y ensalada templada de judias y ajos tiernos

Siempre que vamos a pasar unos días a Castellón, suelo volver con alguna bolsa de más, pero no, no es que allí encuentre modelitos nuevos, no, lo que encuentro es más huerta que en casa y suelo hacer la compra para un par de semanas. No pueden faltar calabacines ni melocotones, pero además este año he añadido unas judías verdes que no son verdes sino amarillas, yo no las conocía, me dijeron que se usan para hacer el arroz, en algún arroz las incluiré pero además he preparado una ensalada templada con los dos colores de las judías, el verde de siempre más el amarillo.

Tabulé

Parece que el calor nos ha dado dos días de tregua, menos mal porque no me apetecía nada ponerme a cocinar, ya no digo encender el horno, si no simplemente preparar algo que no sea una ensalada. En días como estos me gusta recordar viajes que hemos realizado a paraísos cálidos, hoy he traído una ensalada hecha a base de cuscús, tradicionalmente se hace con bulgur pero creo que para comenzar es más sencillo con sémola ya precocida. Aunque ya tengo comprado el trigo para hacerla otro día con él.

Ensalada de berros con vinagreta de mango

Hace unos días muchos de vosotros celebrabais la llegada del verano en la noche de San Juan, hemos tenido una primavera fresca y pasada por agua, pero parece que el verano ha llegado y quiere hacerse notar. Con este calor lo mejor es hidratarse y comer ensaladas frescas.