Imágenes de Sevilla

Hoy como cada sábado salimos de paseo virtual, en este caso de la mano de J A Alcaide, aquí os dejo el enlace para que continueis el paseo por su galería. 

¡Disfrutad del fin de semana!

Polvorones

Los polvorones que más fama tienen son los de Estepa, en la provincia de Sevilla. Básicamente se componen de manteca, harina y azúcar, y a esto se le añade ralladura de limón, canela, chocolate,… para aromatizarlos al gusto. En la receta he sustituido la manteca por mantequilla aunque esto le hace variar el gusto y la consistencia, tú decides.

Ingredientes:

200 gr de harina

180 gr de mantequilla

50 gr de almendra molida

150 gr de azúcar glas

3 gr de bicarbonato

½ cucharadita de canela

Semillas de ajonjolí

Ralladura de limón

Elaboración:

En primer lugar hay que preparar la harina y la almendra molida, para ello calentamos el horno a 160⁰ o bien ponemos una sartén grande a calentar, ponemos la harina a tostar moviéndola para que no se queme, Cuando coja un poco de color la dejamos enfriar. Repetimos la operación con la almendra. Cuando todavía estén tibias las mezclamos y añadimos la canela, la ralladura de limón y las semillas de ajonjolí o sésamo para que se vaya aromatizando la mezcla.

Por otra parte mezclamos el azúcar con la mantequilla, que tendrá que estar a punto de pomada. Una vez bien batidas le vamos incorporando poco a poco la harina (a la que habremos añadido el bicarbonato). Comenzamos a amasar, si no conseguimos unir la masa podemos añadir un poco más de mantequilla. Amasaremos durante 10 minutos aproximadamente. Después envolvemos la bola formada en plástico de cocina y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo extendemos la masa con un rodillo y cortamos círculos con un vaso o un cortapastas y los vamos colocando en una bandeja que habremos preparado con papel de horno. Calentamos el horno a 160⁰ y ponemos nuestros polvorones a tostar unos 15 minutos, después encendemos el gratinador y los dejamos 5 minutos más o hasta que se doren un poco. Cuidado que no se quemen, solo los metemos al horno para que se tuesten.

Ya solo queda dejarlos enfriar para poder comerlos, si los pones en una caja con papel de seda se conservan mejor, claro si es que sobran…

La lluvia en Sevilla es una pura maravilla

Hoy ha salido el sol (¡por fin ha dejado de llover!) y podemos disfrutar de nuestro paseo por las calles sevillanas. Llevados por la euforia del momento salimos del hotel y nos dejamos llevar hasta la Plaza de España, que aunque de reciente construcción (se proyectó para la Exposición Iberoamericana de 1929) no por ello menos emblemática. 

Quillo, unas cañitas

Seguimos nuestra escapada, aunque el tiempo no nos acompañe. Hoy nos hemos levantado con ganas de caminar por los barrios típicos de Sevilla, cerca de los Reales Alcázares se encuentra la judería de Sevilla, conocida como el barrio de Santa Cruz, no puedes dejar de visitarlo. Creo que un mapa nos sería muy útil, descárgalo aquí.

Musulmanes convertidos al cristianismo

Seguimos tras los pasos de los musulmanes, en este caso en nuestro territorio, hemos decidido hacer una breve escapada a Sevilla y buscar indicios de la ocupación almohade en ella. Por supuesto, con la reconquista cristiana desaparecieron los símbolos del islam para dejar paso a los de los fieles. Pero no es muy difícil dejarse llevar, basta con mirar a tu alrededor para ver esos ojos y cabellos oscuros (siempre y cuando no hayamos decidido colorearlos, los pelos, claro), evidencia del mestizaje de nuestra península.