Polos de albaricoque {El verano ya está aquí}

El verano ya está aquí, llenando de color los mercados, aunque a mi me gustan más las frutas de invierno tengo que reconocer que me encanta el colorido que tienen las de verano. Hace unas semanas que encontré los primeros albaricoques junto a las sandias, tiñendo de rojo y amarillo los puestos del mercado, en seguida se incorporaron las cerezas y melocotones y en mi última visita ya estaban las paraguayas e incluso las primeras brevas.

En casa se comen mejor la fruta cuando está dentro de un postre, he intentado preparar un  helado sin grasa y con el mínimo de azúcar, el que le puede aportar las gotas de chocolate negro y un poquitín de miel para evitar la cristalización. Ya sabéis que la grasa, en forma de nata, es un ingrediente fundamental en los helados para que queden cremosos, por eso cuando los hacemos en casa sustituyendo la nata por yogurt natural desnatado lo mejor es preparar polos, además a los niños les encantan :)

Y con el verano, lo que toca es hidratarse, por dentro y por fuera y para ello lo mejor el agua fresca como aconseja nuestra Lucia, los que tenéis playa a disfrutar de ella y los de tierra adentro nos apañamos con las fuentes a la espera de que abran las piscinas.

Helado de albaricoque, yogurt y chocolate

½ kg de albaricoques

2 cucharaditas de miel de romero

2 cucharaditas de zumo de limón

2 yogures desnatados naturales

50 gr de chips de chocolate o chocolate picado

Elaboración:
Pelamos y troceamos los albaricoques, los ponemos en un cazo con la miel y el zumo de limón y lo dejamos hervir un par de minutos para que se ablande la fruta. Dejamos templar un poco y lo ponemos en el vaso de la batidora junto a los yogures, mezclamos bien. Lo volcamos en un cuenco metálico e incorporamos el chocolate, mezclamos y guardamos en el congelador durante 1 hora, pasado este tiempo lo movemos con las varillas metálicas y lo repartimos en las poleras. Dejamos enfriar y listo!!!