Arroz especiado con verduras y yogur

Agosto ya, pleno verano. Las lagartijas son las únicas (locas) que se atreven a ponerse al sol, los demás nos refugiamos en casa hasta que atardece. Esto a priori podría dejarme mucho tiempo para ponerme a hacer cosas ¡que ilusa! el canijo no para de hablar y hablar, lleva unos días que no sé si tengo un niño o un lorito. Total ¡que me cuesta concentrarme! Justo lo que está pasando ahora mismo =S

Pan persa de garbanzos con labneh de cabra {Legumbres}

Ventanas verdes

Me encantan los retos de Ventanas verdes, cada mes uno nuevo, nuevas recetas y como cada vez somos más también son más las propuestas que os hacemos para cada tema, este mes hemos elegido cocinar legumbres.

Labneh, higos y pacanas

Hoy vengo con otra receta con labneh, hecho con yogurt de cabra y oveja. Me gustan las tostas como entrantes y el queso es un ingrediente fundamental en las que suelo preparar pero desde hace un mes he retirado el queso de mi dieta (por un problema de piel) y ando buscando sustitutos, en la receta de hoy ha sido fácil ya que he usado otro lácteo, consiguiendo una combinación muy interesante, el sabor intenso del labneh contrasta de maravilla con el dulzor de los higos, ya me lo diréis cuando lo probéis ;)

Empanadillas de labneh y espinacas

La semana pasada tuvimos varios días de fiesta, la primera idea fue salir al campo pero tuvimos que desestimarla porque ni las nubes ni las temperaturas acompañaban, quería preparar unas empanadillas de espinacas para la excursión y terminé preparándolas para comerlas en casa, en la farsa en lugar de utilizar queso ricota (por aquí no es fácil encontrarlo) decidí probar a sustituirlo por labneh.

Yogur de soja hecho en casa

Yogur y otras leches fermentadas {Ventanas verdes}

Ya estamos aquí con receta, en esta ocasión para un nuevo reto de ventanas verdes, nos propusimos hacer yogur casero pero no íbamos a preparar todas lo mismo, al final nos pusimos de acuerdo para hacer yogur convencional, con otras leches, con bebidas vegetales o con otros fermentos como el Kéfir de Ajonjoli, creo que ha quedado un reto muy completo en cuanto a la elaboración y la variedad espero que os guste, de momento yo os dejo el que he preparado con leche (bebida) de soja.

Yogur casero y mermelada de moras

Hay recetas que me trasportan a la niñez ¿no os ocurre a vosotros? Una de ellas es el yogur, recuerdo a mi tía en la cocina de su casa de verano preparándolos, eso y sus deliciosas rosquillas umm, lo suyo sin lugar a dudas son los postres :)

Polos de albaricoque {El verano ya está aquí}

El verano ya está aquí, llenando de color los mercados, aunque a mi me gustan más las frutas de invierno tengo que reconocer que me encanta el colorido que tienen las de verano. Hace unas semanas que encontré los primeros albaricoques junto a las sandias, tiñendo de rojo y amarillo los puestos del mercado, en seguida se incorporaron las cerezas y melocotones y en mi última visita ya estaban las paraguayas e incluso las primeras brevas.

Helado de yogurt verde

Las noches de verano suponen una tregua para los que no disfrutamos del calor, están muy bien las temperaturas altas cuando estamos junto al mar y podemos refrescarnos pero con la llegada de la noche las calles se llenan de gente que sale a pasear o a disfrutar de la noche.