Yogur vegano de moras

Hoy comienza el cole, con un día de retraso por las fiestas patronales, por fin llegó el día de volver a la rutina o al menos eso dice la mayoría, en nuestra casa es el comienzo de una nueva etapa para el pequeñín, su primer año en el cole de "mayores". Para mi supone un poco de orden al llevar a los dos al mismo lugar en lugar de tener que recorrer el pueblo de arriba a abajo como hacía el año pasado, de esta manera dispondré de más tiempo para dedicarme a los nuevos proyectos que han surgido además de ir pensando en organizar el próximo taller de fotografía.

Antes de marcharnos a pasar unos días al pirineo estuvimos recogiendo las primeras moras, no encontramos muchas ese día pero disfrutamos del paseo igualmente, volvimos a casa con alguna fruta con la que no contábamos, las zarzas rodean un manzano y un peral silvestres que ya empiezan a estar en su punto. También nos llamaron la atención unas flores secas llenas de semillas que se levantaban por encima de los cardos, creo que se trata de la flor del puerro, es esa flor redonda que se ve junto al yogur.

Con las poquitas moras de ese día y los frutos secos que me quedaban en la despensa preparé un yogur vegano, si queréis que tenga los mismos beneficios para vuestra flora intestinal que el yogur convencional tendréis que añadir los lactobacillus (yo no tenía en ese momento). El calcio nos lo aporta el sésamo.

Yogur vegano de moras (2 personas)


Una taza de frutos secos crudos (anacardos y nueces de macadamia)
2 cucharadas de semillas de sésamo
1/2 taza de zarzamoras
1/2 plátano
 Agua filtrada o mineral

Elaboración

La noche anterior ponemos en remojo los frutos secos y las semillas de sésamo. Por la mañana escurrimos el agua del remojo y ponemos todos los ingredientes en el vaso de la picadora o del robot de cocina, añadimos un poco de agua hasta conseguir la textura deseada. Si quieres evitar las semillas de las moras puedes triturarlas solas, pasar el puré resultante por un colador o tamiz (ayudándote de una cuchara para aprovechar al máximo la fruta) y  añadirlo al yogur vegetal.

Servir acompañado de copos de cereales y fruta.

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