Google Tarjeta d embarque: Muffins con frosting de aguacate

Muffins con frosting de aguacate



Esta es la tercera receta de esta semana de inmersión en la cocina de los muffins salados, en esta ocasión está inspirado en los nachos con guacamole, ya en otra ocasión os he preparado los totopos y el guacamole, podéis verlo aquí y aquí, pero hoy he combinado la harina, la cebolla, el tomate y el cilantro de otra manera.

Para realizar el frosting he utilizado especias que comercializan ya mezcladas como sazonador mexicano porque quería una textura fina para untar pero si queréis hacerlo totalmente casero seguid la receta del guacamole.
Esta semana he pretendido despertar el interés por investigar en vuestra cocina, tan solo mirando en la nevera y cocinando de manera diferente los ingredientes de siempre, sefurp que los resultados serán de vuestro agrado.



Ingredientes:
100 gr de harina de trigo
100 gr de harina de maíz
1 huevo
1 yogurt griego
50 gr de aceite de oliva
½ vaso de leche
1 cucharada de bicarbonato
6/8 tomates cherry
1 cebolla tierna
Cilantro fresco, chile en polvo, orégano y comino
1 aguacate y sazonador mexicano

Elaboración:
Por una parte mezclamos el yogurt, el aceite y el huevo, batimos bien e incorporamos las especias al gusto, el cilantro, los tomates y la cebolla tierna, todo ello picado menudo. Cuando esté bien amalgamado incorporamos las harinas y el bicarbonato, añadimos la leche hasta dejar la textura deseada.



Engrasamos los moldes con aceite de oliva y ponemos la mezcla en ellos, horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180. Mientras chafamos el aguacate con un tenedor y lo sazonamos con la mezcla de especias mexicanas, recortamos los muffins ligeramente por arriba y untamos con el aguacate especiado. No solo quedan bonitos, están muy ricos. Espero que os animéis a crear vuestros propios muffins!

18 comentarios:

  1. Qué sorpresa el fronsting de guacamole!!!! Qué original. Tu si qué sabes. Besos

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  2. A mi me gusta el guacamole, haré unos con y unos sin para mi marido, buena idea!!!Bss

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  3. Ohhhh que bonito ha quedado, el guacamole tiene un color precioso y como frosting no se me había ocurrido nunca, gracias por la idea!!!!!!!!
    Besitos

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  4. Muy original ese frosting, Eva!!! Me encanta el aguacate, ya lo sabes, así que a ver si me animo y preparo estos deliciosos muffins!

    Besos.

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  5. Esto se llama originalidad!!!me encanta el guacamole pero no me lo hubiera imaginado encima de un muffin.me han parecido buenisimos .
    Bss esther

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  6. ¡Jo, Eva, qué bonitos quedan! me estás picando con los muffins salados, que si ya tenía ganas de preparar algo un día ya viendo cómo va tu semana no te digo lo que me está apeteciendo. A ver si me pongo manos a la obra antes de que llegue el calor-calor.
    Ah! Y la presentación, como siempre, te ha quedado preciosa.
    Besos.

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  7. Nachos con guacamole en versión muffin, Eva... ¡estás imparable! Enhorabuena por la idea y por las fotografías (como siempre), supongo que nos invitas a pegarles un par de bocados ; )

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  8. Belli, buoni e originalissimiii!!! Un abbraccio

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  9. Me encantan los muffin salados y tu frosting es muy original y tu presentación es de profesional vamos!

    Besos

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  10. hola!!! he llegado hasta tu blog atraida por la foto del muffin con aguacate, que original!
    me quedo como seguidora, ya no me perderé nada de lo que publiques.
    si es que hasta me gusta el nombre de tu blog, es también muy original!!!
    besos!
    www.recetasparamarcianos.blogspot.com

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  11. Qué buena idea!!Me he vuelto adicta a tu blog y a tus recetas. Nunca he utilizado harina de maíz, así que ya toca!!

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  12. Unos muffins salados ¡¡bien!! Ni te imaginas lo que me gustan. Y el aguacate es una de mis frutas preferidas. Anotadísima la receta.

    Besos.

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  13. bueno a ver si ahora puedo dejarte comentario. Que me gusta mucho lo que nos ha preparado hoy. Y la última foto me encanta. Bss.

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  14. Muffins con aguacate!!!!!alucinante y muy pero que muy original!!!! nunca se me hubiera ocurrido y deben estar buenísimos!!!! me encanta el aguacate!!!!! enhorabuena por la receta, genial!!!! besos

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  15. Cuando los he visto me he quedado con la boca abierta!!! Me han parecido muy originales y estoy segura que habrán sido todo un acierto.

    Besitos,

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  16. Que originales por favor... ademas de bonitos! me los apunto que soy una loca del aguacate

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  17. osea! qué pedazo de artista eres??? madre mia!! que pinta!

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  18. Tiene sun blog estupendo, acabo de descubrirlo y ya me he enganchado, unos muffins de lujo , preciosas fotografías, un beso

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