Google Tarjeta d embarque: Ensalada de berros con vinagreta de mango

Ensalada de berros con vinagreta de mango



Hace unos días muchos de vosotros celebrabais la llegada del verano en la noche de San Juan, hemos tenido una primavera fresca y pasada por agua, pero parece que el verano ha llegado y quiere hacerse notar. Con este calor lo mejor es hidratarse y comer ensaladas frescas.

Cuando llegan estas fechas empezamos a cerrar nuestras cocinas, dejamos las persianas bajas para mantener el fresco de la noche y soñamos con poder pasar unos días de vacaciones. Es ahora cuando se imponen las ensaladas en nuestras mesas.



Ingredientes:
450 gr de patatas de guarnición
1 ramillete de berros
225 gr de tomatitos
2 cucharadas de semillas de calabaza
¼ de  mango
1 cucharada de vinagre de arroz
3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:
Lavamos y cocemos nuestras patatas con piel, las dejamos templar, una vez templadas las partimos en porciones de un bocado, cortamos los tomatitos por la mitad y limpiamos las hojas de berros.

Preparamos nuestra vinagreta, para ello ponemos el mango en la batidora, añadimos una pizca de sal y el vinagre, batimos bien y añadimos el aceite, emulsionamos y reservamos.



En un bol ponemos los berros, las patatas y los tomates, salpicamos con pipas de calabaza y aderezamos con nuestra vinagreta, servimos bien fresquita.

44 comentarios:

  1. y yo!!!!Ya t has quedado sin ella, jajaja. Con el calor que hace me la comía hasta con tomate :) Que buena pinta tiene. Bss

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  2. Adoro las ensaladas, me alimentaría solamente de éstas.

    Petó

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  3. Qué rica! Y qué bonita! Crees que el aliño de mango funcionará con un vinagre de módena?

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  4. Seguro Nagore, pero cuando quiero conservar el color y el sabor, en este caso del mango utilizo el de arroz porque es más suave y es incoloro.
    Besos

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  5. El otro día hice una crema de berros!!! en casa de mis padres como muchas veces aliñados con limón, esta vinagreta ha de estar buenísima. Bss

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  6. Deliciosa ensalada!
    Me gusta el toque diferente que le añaden las pipas de calabaza y la vinagreta.

    Besos,
    Raquel

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  7. y que razón tienes, estas ensaladitas son lo unico que apetece en estos dias

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  8. Me parece genial tu propuesta!! Es que solo apetecen cositas fresquitas!! Y los berros son muy agradables de comer! Besitos

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  9. Vivrei solo di piatti così!! Oltre ad essere molto sano e gustoso è anche buonissimo!!! Un abbraccio Heva!!!

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  10. que rica ensalada Eva, y lo de la vinagreta me ha gustado. Tomo nota. bss

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  11. Rica rica!!! Me encantan las ensalladas en verano....

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  12. Una ensalada perfecta, es lo que apetece. Las fotos que están tomadas desde arriba de los tomates y al lado la ensalada son divinas, parece que se van a salir los cuencos de la pantalla.
    Besos

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  13. Síiiiiiiiiiiiiiii! una ensaladita fresca me viene de perlas para comer!!! un besito guapa

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  14. buena buena buena esta ensalada! es lo que más apetece estoy dias! enhorabuena por las fotos!!! un besote

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  15. Estupenda esta ensalada, pero lo que más me ha gustado, es esa vinagreta de mango!!!

    Me la llevo!

    Mil besos

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  16. Qué rica ensalada, Eva, y qué delicia de fotos!!!
    Me encanta echar todo tipo de pipas en las ensaladas, le dan una consistencia extraordinaria.
    Besos.

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  17. Prefiero las ensaladas que no lleven lechuga, soy así de rarita, me llevo la tuya.
    Calor??????? No mujer, no.
    Besos.

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  18. Eva, con ese aliño tan especial tiene que ser una delicia. Las ensaladas de patata, ¡qué bien entran en este tiempo! Me encanta.
    Besos.

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  19. Sin duda un aliño muy interesante.
    Precios fotos.

    Besos

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  20. Genial ensalada con esa vinagreta...creo q tengo de todo, me pongo a ello

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  21. Me encantan las ensaladas y me gusta probarlas todas. Así que la tuya no será menos. Preciosas las fotos.
    Un abrazo

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  22. Me encanta otra ensalada para ir variando el repertorio veraniego. Con ensaladas, algo de fruta y poco más me puedo pasar todo el verano.
    Un beso

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  23. Rica ensalada y preciosas fotos!

    Besos

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  24. Que linda ensalada, y esa vinagreta es una maravilla, se puede usar aparte para varios tipos de enlasada, ya anoto porque en casa les encanta el mango..
    besos

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  25. Apuntada queda. No tardaré en hacerla. Con la vinagreta de mango mmmmmmmmmm seguro que está deliciosa.

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  26. Sencillita, fresquita, apañadita y muy original.
    Entra por los ojos.
    Besines
    Nieves

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  27. Que ensalada tan fresca y tan fotogénica! Eres lo más con las fotos...

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  28. Hola Eva:
    He estado unos días fuera y me he encontrado con un montón de novedades: tu colaboración en PR (enhorabuena!), tu firma nueva en las fotos, algún cambio en el blog (has puesto eso de "seguir leyendo")... pero las recetas y las fotografías tan geniales como siempre.

    Un beso!

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  29. Heva, esta ensalada me pirra y lo de la vinagreta de mango me ha gustado. Me la guardo.

    Un besito.

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  30. Me gusta el aliño!!!ya te empiezo a copiar para comer estas delicias sin carne,esta esta superior.
    Que luz tan bonita tenias ese dia Heva.
    Un besazo,esther

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  31. Mi padre se comería cuatro tazones de esta delicia...y es que no se que le gusta más si los berros y el mango...le pasaré la receta, y mientras, a probarla en casa, que es que tiene muy buena pinta...
    Besitos!

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  32. como siempre no se qué hacer, si quedarme con la receta o las fotos, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  33. Yo que soy una empedernida y gran amante de las ensaladas decirte que esta me resulta fantástica y muy apetecible. Gracias por la receta.

    Besos.

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  34. Como me ha gustado tu ensalada!
    Los canónigos me gustan mucho, con fresas sobretodo :)
    Me voy anotando todas las vinagretas que soy un poco sosilla para eso y siempre aliño igual jeje

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  35. Heva es deliciosa y para mí es perfecta, soy adicta a las ensaladas aunque yo me retiro las patatas, los berros hasta sin aliñar los como ¡me encantan! te ha quedado súper apetecible y vistosa.
    Que pases un feliz verano y te mando muchísimos besos

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  36. Que sencillo y que buena a la vez, apenas hacen falta ingredientes, apetece mucho con este calor.

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  37. Me encanta el verano, se ven muchas ensalada por los blogs!! Que maravilla jeje

    Besitos

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  38. Hola, acabo de descubrir tu blog a tavés de otro. Ya me tienes de nueva seguidora, porque me han encantado tus recetas y tus fotos. Un besin

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  39. Magnífica y deliciosa receta. Una ensalada diferente, me ha gustado mucho.

    Besitos,

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  40. Una ensalada super refrescante, sabrosa y más que completa!! me encanta la combi de ingredientes que lleva!! te ha quedado muy apetecible
    Un beso enormee

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  41. Nunca he probado los berros, qué mal! Pero esta ensalada apetece ahora con el calor que hace. Bss guapa

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  42. Una ensalada genial y unas fotos preciosas!

    Un besito!

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  43. Dime que tienes planes de publicar un libro de cocina con tus maravillosas recetas y fotos llenas de luz.

    Me apunto si la respuesta es sí :)

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