Sopa de miso, kombu y setas { o el comienzo de un reto}

Normalmente suelo ir al día con el blog, cocino y os lo enseño a los poco días, si no tengo tiempo de cocinar tardo más en publicar, imagino que como la mayoría. Pero esta receta es la excepción, lleva un mes esperando su turno, al día siguiente de haberla cocinado vi en el blog de Kako que ella también había preparado fideos chinos y le comenté que la iba a retrasar para no coincidir, esto nos trajo un intercambio de emails que acabaron en un reto culinario amistoso que espero que veáis pronto. Yo hoy he preparado mi parte del reto por eso publico esta receta ;P ¿no te estaré presionando? Jajaja

Por otra parte Memòries d´una cuinera nos proponía este mes cocinar una sopita para entrar en calor, que falta hace, Mónica, Judith espero que os guste mi propuesta. 

No penséis que me he vuelto loca colocando unos palillos chinos para comer sopa, hace mucho, mucho tiempo fuimos de viaje a China, la primera noche en Sangai fuimos a cenar a nuestro aire y entramos en un restaurante cualquiera, casi todo el mundo comía fideos chinos (algo parecido a lo que yo he intentado prepararos hoy), pedimos como pudimos algo para comer y nuestro sorpresa fue cuando los únicos cubiertos que nos dieron fueron palillos chinos, eran de usar y tirar e iban unidos por el final, os aseguro que no los separamos, como pudimos los utilizamos así pegaditos y la sopita la bebimos al final :)

Aunque el tiempo no acompañe, paseando por la calle todavía veo alguna florecita, ya sabéis que no puedo evitarlo… me la llevo a casa para que alegren mi cocina.

Sopa de miso, kombu y setas

Ingredientes:

2 cucharadas de algas kombu deshidratadas

100 gr de setas pequeñas

1 cebolla tierna

100/150 gr de tofu

1 cucharada de miso

½ vasito de sake

2 cucharadas de salsa de soja

1 pizca de sambal oelek

Fideos chinos de arroz

Elaboración:

Ponemos una cucharada de aceite de oliva en el wok y salteamos la cebolla tierna cortada en rodajas finas, enseguida incorporamos las setas enteras y salteamos unos minutos, añadimos el tofu cortado en tacos cuadrados, removemos un poco y mojamos con la salsa de soja, el sambal oelek y el sake, dejamos que hierva para que se evapore el alcohol e incorporamos el caldo que habremos preparado previamente con las algas kombu (media hora de remojo y otra media de cocción, colamos), dejamos hervir para que se integren bien los sabores,incorporamos los fideos chinos unos minutos antes de acabar y apagamos el fuego. Antes de servir ponemos el miso, removemos y listo.