Crumble de coliflor { Ventanas verdes }

Evidentemente no se trata de un crumble, tan solo es una licencia que me he permitido por la similitud de textura y color, aunque la verdad yo no lo he comido nunca pero me imagino que será crujiente y tostadito ¿no?

En noviembre Kako y yo nos retamos a preparar pasta rellena oriental, ella cocino unos wontons y yo unos momos, en diciembre nos propusimos un ingrediente, la manzana y se unieron Gloria, Lucia y Luisa, en enero no publicamos nada aunque Kako y yo intentamos un experimento que todavía tenemos entre manos. 

Esta vez el ingrediente lo escogió Lucia, un producto de temporada, la coliflor, aunque como nos tomamos esto con calma casi deja de ser cocina de mercado. A mi personalmente no me gusta la coliflor y pensando como la podía preparar me acordé de Ana, a la que también hemos arrastrado a este lio :) Como mi receta está inspirada en algo que ella me había enseñado a cocinar seguramente coincidamos en el menú pero seguro que cada una le pondrá su toque.

Compré una coliflor mini para probar y la verdad, me quedó corta, una ración y estaba tan rica ummm Lo que me desagrada de la coliflor es su textura, siempre la he comido cocida y gratinada y creo que nunca en su punto, no le había dado muchas oportunidades :( por eso mi idea era preparar un plato crujiente, nada más sencillo, a la plancha :)

Como le hemos cogido gusto a este juego hemos decidido formalizar de alguna manera nuestras largas conversaciones en G+ bautizando al grupo como ventanas verdes ¿Os gusta?  Tenemos una declaración de intenciones y todo, aquí la podéis ver,  está escrita por nuestra Lucia, se nota ¿verdad? jajaja

Coliflor a la plancha

Coliflor

Brotes de rábano (o rábanitos rallados)

Pipas de calabaza y girasol

Para la vinagreta

1 diente de ajo

Cilantro fresco

1 pizca de guindilla 

Comino molido y aceite de oliva

Elaboración

Troceamos la coliflor en lonchas de 1 cm aproximadamente, si es grande podéis separar los ramos antes, pincelamos la sartén con unas gotas de aceite y la cocinamos durante unos minutos (pocos), tiene que mantener el punto crujiente sin quedar cruda. Mientras majamos el ajo en el mortero junto con las hojas de cilantro picadas, nos ayudamos con una pizca de sal, añadimos un poco de guindilla y comino molidos y vamos poniendo aceite de oliva a nuestro gusto.

Para emplatar, ponemos la coliflor caliente, salseamos y espolvoreamos las semillas por encima, acompañamos con brotes de rábano que le aportan un ligero toque picante muy interesante.

Estoy deseando asomarme a la ventana para ver lo que se cuece :) 

Recetas con coliflor en las ventas verdes:
 
Coliflor con dátiles y olivas de Ana
Miniempanadas de coliflor de Gloria
Crumble de coliflor de Heva
Curry de coliflor de Kako
Croquetas de coliflor al horno de Lucia
Crema de coliflor con yogurt griego de Luisa