Tabule de macarrones

Este mes Memòries d´una cuinera nos propone cocinar macarrones, algo tan sencillo y no se me ocurría nada, buscando en la cocina encontré unos minimacarrones que compré para hacer manualidades con los niños, en busca de inspiración salí a ver nuestro pequeño huerto, está lleno de deliciosa albahaca pero no me apetecía preparar pesto (con lo que nos gusta en casa) y allí estaban, la maceta de menta a rebosar y los tomates tan coloraditos tuvieron la culpa, me apetecía preparar un tabule fresquito para estos días de “casi se ha acabado el verano pero sigue haciendo calor”.

Estamos habituados a ver el tabule preparado con cuscús aunque también se hace con trigo bulgur (lo que me recuerda que tengo un paquete en la despensa sin empezar), el cuscús se elabora con sémola de trigo, siendo este también la base de la pasta. El resto de ingredientes, hortalizas al gusto, hierbas aromáticas (perejil, cilantro y/o menta), limón en el aliño y poco más.

Antes de dar paso a la receta vamos a hablar un poco de fotografía culinaria, cuando empecé me llamaba mucho la atención las fotografías hechas en plano cenital (cuando ponemos la cámara sobre nuestra composición de manera que quede totalmente paralela al suelo) al principio me volvía loca, venga a ponerme de puntillas para conseguir ese plano, luego empecé a poner una escalera junto a la mesa y hacía la foto desde ella, ahora no me complico, me subo en la silla que tenga más a mano, si trabajamos sobre una tabla la podemos poner tranquilamente en el suelo y la tarea es más sencilla aunque en este caso la luz natural es más difícil (si estás fotografiando en interior). Otra cuestión a tener en cuenta en este tipo de fotografía es la apertura del diafragma, si mis fotos las suelo hacer entre 3.5f y 2.4f dependiendo de la luz que tenga, para este tipo de tomas es mejor cerrar el diafragma un poco, 7.1f es el diafragma de la foto que sigue, de esta manera conseguimos enfocar el plano en general y no solo una parte, salvo que esa sea nuestra intención al tomar la foto ¡claro! Y ahora me pregunto ¿estamos utilizando nuestras réflex en automático? ¿no verdad?

Otro punto importante en este tipo de fotografías es la composición, si ponemos más de un objeto habrá que intentar poner un orden entre ellos, podemos utilizar diagonales para componer, son sencillas y nos ayudan a “navegar” por la fotografía.

Tabule de macarrones

Macarrones

Un tomate por persona, una cebolla tierna, un diente de ajo (podéis añadir todas las verduras que os apetezcan, la lechuga va muy bien)

Cilantro, perejil y menta fresca al gusto (yo suelo prescindir del perejil)

Aceite de oliva, zumo de limón y una pizca de comino molido

Elaboración:

Cocemos los macarrones, los refrescamos y rociamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Picamos nuestras verduras y hierbas aromáticas lo más menudas que podamos, mezclamos con los macarrones, aliñamos con zumo de limón (ya pusimos un poco de aceite de oliva a la pasta) y una pizca de comino molido. Dejamos reposar en la nevera antes de servir.