Hummus de aguacate con chips caseros de maiz

La semana pasada decidí que había llegado el momento de que la fotografía tuviese un espacio propio en casa en lugar de ir invadiendo poco a poco todos los rincones, es uno de los inconvenientes de trabajar en casa, otro es que no tienes horarios =S Quien diga que ser emprendedor es fácil que me explique cómo lo hace.

Si me conoces sabrás que tengo un poco de Diogenes, que recojo cosas que me parecen chulas, les cambio un poco el aspecto y las utilizo como atrezzo para mis fotografías culinarias, normalmente solo lo hago con cosas de madera, me gusta reciclarla. El caso es que cuando eres así, los niños hacen lo mismo y al final tienes un montón de trastos que llevar al punto limpio. Ha costado pero después de una semana hemos despejado la habitación que está junto a la cocina (indispensable para fotografiar platos en el momento justo) y lo mejor ¡ya es toda blanca! Que ganas tenía de poder hacer fotos blancas sin tener que montar fondo y demás. Pues eso, que estoy feliz, todavía faltan cosas para terminar de organizar el estudio de fotografía pero ya puedo hacer mis fotitos con tranquilidad, sin que nadie se pasee por allí, con el riesgo de que se coman lo que tienes que fotografiar ;) Para celebrarlo las fotos de hoy son blancas.

Y ¿Qué he preparado para comer? Unos chips de maíz caseros, como los nachos pero sin freír, para acompañar un hummus con aguacate, me encanta el hummus en todas sus variedades, el clásico pero también con añadidos, el de hoy da un resultado cremoso que lo hace más rico si cabe. Pruébalo y me cuentas. 

Hummus de aguacate y chips de maíz sin fritura

250 gr de garbanzos cocidos

1 aguacate

2 cucharadas soperas de tahini

Zumo de 1/3 de limón, un diente de ajo, Aceite de oliva Virgen extra

Especias al gusto, puedes ponerle pimentón, cominos, pimienta y cilantro molido

Cilantro fresco

Para los chips:

2 tazas de harina para tortillas de maíz (Maseca)

1 y ¼ tazas de agua

1 cucharadita de sal

Pimienta recién molida (puedes utilizar otras especias para dar sabor a los chips)

Elaboración:

Comenzamos mezclando los ingredientes de los chips, los amasamos, tapamos con film y dejamos reposar un ratito, lo justo para ir a por unas flores que adornen la mesa, eso he hecho yo ;) A la vuelta comenzamos a trabajar la masa, tomando porciones pequeñas que iremos estirando con ayuda de la máquina de hacer pasta, lo puedes hacer con rodillo pero quedarán más gruesas, estiramos la masa tanto como podamos y vamos recortando círculos con ayuda de un aro. Cuando menor sea la proporción de masa con la que trabajemos más fina la dejaremos. Según vamos recortando los vamos poniendo en una sartén sin aceite, un par de minutos por cada lado, las vamos dejando a un lado para que pierdan calor y así ir terminando con la masa. Salen muchas, seguramente con la mitad tengas más que suficiente.

Una vez que estén listos los chips, los ponemos en un cesto y preparamos el hummus. Para ello solo hay que poner todos los ingredientes, menos el cilantro fresco, en la picadora. Molemos bien, lo distribuimos en un bol, probamos y rectificamos de especias y sal (si quieres ponerle) e incorporamos el cilantro fresco por encima. Ya tenemos un plato bien nutritivo para una comida ligera de verano.

♥