Sopa de fresas con tempura y miel {Primavera}

Me he sentado un momento para escribiros la receta de hoy, pero voy rapidito porque mañana es el cumple de Adán, 7 añazos, y llevo toda la mañana preparando alguna sorpresa para él y ahora nos pondremos a hornear galletas para llevarlas al cole.

Bueno que me enrollo, este mes mis hermanas favoritas nos propusieron cocinar buñuelos para su recopilación de Memòries d´una cuinera, buscando, buscando he llegado a la conclusión de que se trata de una masa de harina (con algún ingrediente más) frita que se tiene que hacer con aceite muy caliente para que sufle, vamos que se hinche y quede hueco para poder rellenar de lo que más nos guste. Y ahora decidme como hago yo buñuelos light, es que mira que me lo ponen difícil jajaja

De régimen no me ha salido pero creo que mi propuesta es saludable porque aunque la fresa va rebozada en harina y frita, al hacerlo a temperatura alta absorbe poco aceite, además se trata del acompañamiento de una sopa, batido o smoothie (como os apetezca llamarlo) de fresa y yogurt desnatado.  Se sirve bien fría con el contraste de las fresas en tempura recién salidas de la sartén y endulzadas con un chorrito de miel, vamos yo creo que es un postre perfecto para un día de fiesta.

Ayer empezó la primavera aunque los últimos días del invierno han sido muy generosos con nosotros, soleados y con temperaturas primaverales, no los hemos desaprovechado, todos los días al parque ¡que ganas tenían mis chicos!!! Hoy no ha parado de llover, me parece una manera fantástica de comenzar la primavera, el campo está muy seco porque no ha llovido en todo el invierno, seguro que la semana que viene veremos brotar las flores a montones. 

¿Habéis visto las florecillas moradas que he fotografiado? el patio de mi casa tiene vida propia y a veces nos regala flores silvestres como estas, llevan días adornando la mesa de la cocina.

Sopa de fresa con fresas en tempura

Ingredientes para dos personas

250 gr de fresas limpias y dos más para la tempura

125 gr de yogurt desnatado sin azucarar

Harina para tempura (harina blanca, fécula de maíz y levadura)

Agua fría

Miel 

Elaboración:

Trituramos las fresas en la batidora (reservamos dos para la tempura) y añadimos el yogurt y batimos bien. Dejamos en la nevera hasta la hora de servir. A mi me gusta tal cual pero a mis niños les tengo que añadir un poco de miel para restar la acidez.

Hacemos rodajas con las dos fresas que hemos reservado y las ponemos dentro del rebozado que habremos preparado mezclando la harina de tempura con agua fría, muy fría. En un cazo ponemos el aceite a calentar, cuando esté muy caliente ponemos las fresas a freír, vuelta y vuelta, no necesitan más.

Para emplatar, servimos el batido en plato, cuenco o vaso a nuestra elección y sobre él ponemos la fresa frita (recién salida de la sartén) rociada con un chorro de miel, este no es opcional ;) y salpicamos el plato con unas gotas del puré de fresas (sin yogurt) o un poquitín de mermelada casera de fresa.

¡Feliz primavera!