Leche y queso de avena {Desayunos}

Este mes nuestros chicos de Memòries d´una cuinera nos proponían una receta con miel y mató, que si he entendido bien es una tipo de queso fresco o requesón ¿sí? desde el principio tenía claro que quería preparar el queso casero, hace tiempo ya os preparé una receta con queso fresco hecho en casa, una receta de la India, paneer pakoras ¿os acordáis?

Esta vez pensé en hacerlo con leche vegetal pero la leche de avena no se corta con limón por lo que el litro de leche que había comprado acabó en la basura, como no tenía más pero si tenía copos de avena decidí preparar la leche en casa, fácil, fácil, se deja reposar los copos de avena con agua, se cambia el agua y se tritura, se cuela y listo! Pero luego no sabía qué hacer con la avena triturada, entonces se me ocurrió que podía mezclarla con nueces y un poco de agar agar para darle consistencia y ¡Voila! ya tenía listo mi queso fresco casero. Para acompañarlo un poco de miel de palma que me trajo mi madre de la Gomera y unas brevas que compré en el mercado ¡Desayuno completo!

Vamos que otra vez el reto lo he preparado muy a mi manera jejeje el queso … vegetal y la miel … más bien caramelo pero bueno, espero que lo aceptéis.

La semana pasada organicé una sesión fotográfica con mis chicos, acababan de segar el trigo y no se habían llevado todavía los fardos de paja, si os apetece verlo lo hemos publicado en Una jaula de grillos, nuestro blog de manualidades y fotografía infantil.

La primavera se llevó las amapolas y margaritas pero el verano nos trae flores nuevas, ya sabéis cuanto me gustan y mi pequeño se está aficionando a ellas tanto como yo, en cuanto ve una florecita se la lleva para ponerla en agua y sol.

Leche de avena

Una taza de copos de avena

½ litro de agua

Canela (opcional)

Elaboración:

En un bol dejamos los copos de avena hidratándose con el ½ litro de agua durante toda la noche, creo que se puede tener menos tiempo. Por la mañana tiramos esa agua y ponemos medio litro de agua limpia y lo trituramos con la batidora, colamos y separamos el líquido, la leche de avena, del grano triturado. Guardar en la nevera para servir bien fresquita, nosotros la hemos aromatizado con un poco de canela.

Queso vegetal de avena y nuez

La avena triturada resultante de preparar la leche

½ taza de nueces picadas o molidas

3 gr de agar agar y 1/3 de vaso de agua

Una pizca de sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Mezclamos la avena triturada con las nueces picadas o molidas, la sal y  la pimienta al gusto, disolvemos el agar agar en un poco de agua y lo ponemos a hervir en un cazo, en cuanto rompa a hervir se espesará y añadiremos la mezcla de avena y nuez, removemos en el fuego un par de minutos, sacamos y rellenamos los moldes (nosotros flaneras) engrasados con una pizca de aceite de oliva y dejamos que cojan consistencia en la nevera. El resultado con esa cantidad de agar agar es consistente y a la vez untable. Espero que os guste.