Boniatos rellenos de rebozuelos y veganesa de ajo negro

Un nuevo reto de Ventanas Verdes, este mes toca cocinar con setas, producto de plena temporada, no puede gustarme más el tema, sobre todo después de mi última visita al bosque, todo lleno de ellas, pero como ninguna de nosotras entendíamos de setas (estábamos allí para fotografiar la primera colección de Lejana) no nos atrevimos a llevarnos ninguna, aunque alguna de ellas sí que salió en la foto ;)

Tartar de tomate con veganesa de mostaza

Este mes las chicas de Memòries d´una cuinera nos proponían preparar tartar, ya os podéis imaginar que el mío no lleva ni carne ni pescado, como siempre mi plato es vegetal, pero no quería hacer una ensalada sino algo más próximo al plato original (veganizando siempre). Enseguida recordé un plato de Joan Roca y si él lo llama tartar de tomate ¿Quién soy yo para desdecirle?