Galletas mejicanas de chocolate y chile {Soy la letra ... }

Hoy unos cuantos amigos hemos preparado un juego para el cumpleaños de Sonia, si estuviéramos un poco más cerca podríamos haber hecho una fiesta sorpresa de esas que siempre vemos en las pelis pero como la distancia no lo permitía nos tendremos que conformar con felicitarla de esta manera.

Tostas de otoño {retos de octubre 2ª parte}

Seguro que todos conocéis el concurso culinario que cada mes organiza Pimienta rosa, este mes el reto era preparar un plato en el que toda la elaboración se llevara a cabo en una sartén o a la plancha. La verdad es que en casa utilizamos mucho la plancha, especialmente para las hortalizas y eso es lo que hemos preparado pero con un toque otoñal, higos y setas.

Crema de arroz con leche y castañas {retos de octubre 1ª parte}

Últimamente Abel absorbe mucho mí tiempo y eso se nota en el blog, los post se van distanciando y las visitas a vuestras cocinas se ven reducidas a breves escapadas por la red. Como consecuencia de la actividad de mi peque lo que podría haber resuelto en una mañana se convirtió en 24 horas de cocina “interrumpida”.

Pizza de copos de avena, higos y queso azul { descubriendo el otoño}

Hace unos días, dejamos a Adán en el cole y nos fuimos al parque a buscar el otoño, queríamos traeros un poco antes de que sea muy evidente y los arboles empiecen a dejar caer sus hojas. Fuimos a los columpios a buscar un castaño al que ya se le caen los frutos, quería hacer unas fotos de las castañas caídas sobre el arenero, pero Abel (que se encuentra en esa etapa en la que todo es un descubrimiento) no se conformó con mirar, las cogió y se las llevó a casa.

Ensalada de higos y achicoria

Cuando estuvimos pensando a donde ir de vacaciones la idea que más nos apetecía era Estambul, pero nos preocupaba pensar que tal lo pasarían los niños en un viaje de turismo cultural en una gran ciudad por eso decidimos hacer este viaje por Portugal, de esta manera todos estábamos contentos, teníamos playa y piscina para los niños y muchas cosas que ver para nosotros.

Un pastelito en el Café París de Sintra

Nuestro viaje por Portugal continua por el oeste del país, para ello tomamos un desayuno completo, estuvimos estudiando el mapa y cogimos la carretera en dirección Lisboa. El mapa es casi una licencia poética ya que todo nuestro viaje transcurrió apaciblemente gracias a la compañía del GPS que nos dejó mi hermano, gracias Hernando!!!

Judias con seitan de inspiración thai

Esta receta lleva mucho tiempo en mi cocina, desde que compré un libro de cocina tailandesa, la verdad es que traía pocas recetas con verdura pero me gustó como suelen marinar las carnes antes de cocinarlas y de ahí surgió este plato vegetariano. Los celiacos y los carnívoros podéis sustituir el seitán por pollo.

Talos con melocotón y yogurt

Hay un programa de tv que se llama “Bares que lugares” y en el recorren toda España mostrándonos locales de ocio (hasta ahí normal, con la de bares que hay en este país). El programa se centra en las tapas que caracterizan a cada uno de estos locales, y ahí es donde entra mi interés ¡todo lo que sea cocina!

Bizcocho, helado y azúcar de violetas

Ya casi comienza septiembre y los niños apuran los últimos días antes de empezar el cole, por eso y porque no queríamos perdernos el reto de Annie, motivos más que suficientes para preparar una receta con niños y como no podía ser de otra manera, el reto para este verano era un bizcocho con helado.

Carpaccio vegetal

Habitualmente suelo cocinar a mi manera y aunque me inspiro viendo vuestros blogs o alguno de los montones de libros de cocina que tengo siempre termino haciendo algo completamente diferente pero que lleva el ingrediente que me inspiró. Hoy no es el caso, la receta de hoy es de Paul Gayler, de su libro “Autentica cocina vegetariana”, este chef es el responsable de algunas de mis recetas pero siempre adaptadas a nuestro mercado y a mi manera de cocinar, pero este carpaccio me gusto tal cual era y además tuve la suerte de encontrar todos los ingredientes.

Ensalada en el patio

El patio de casa no es muy grande pero aún así hace falta un presupuesto importante para decorarlo, que no es el caso, por lo que vamos poco a poco transformándolo a nuestro gusto. Además parece que tuviera su propia opinión al respecto y no parece estar de acuerdo con lo que planeamos, pusimos césped y se estropeó, este año lo hemos sustituido por grava (más ecológico, no hay que regar), plantamos todo un lateral con un tipo de ciprés amarillo muy bonito, lo estamos reemplazando por ciprés común (la otra variedad se acatarró una primavera y no conseguimos salvarlos), parece que no tenemos un clima muy adecuado para tener un jardín.

Hamburguesa vegetal de judías, portobello y anacardos

Con la llegada del verano se acabaron las flores silvestres que adornaban mis platos, me bastaba con salir de casa y tomar alguna florecilla con la que alegrar mi cocina. Las echaba de menos, asique el otro día acompañada por toda la familia salimos a pasear, y resultó muy productivo, floralmente hablando, durante unos días mi cocina ha vuelto a ser de colores.

Lemon tonic con galletas al parmesano

Por lo visto lo más cool del verano es el gin tonic, pero en una casa con niños el alcohol brilla por su ausencia, alguna cervecita eso sí, y si es con limón mucho mejor.

Tacos de falafel con pistachos {mixing in my kitchen}

Me gusta hacer mestizajes en mi cocina, tomar cosas de otras gastronomías y crear platos a mi gusto, seguro que a vosotros también os pasa. Esta receta versiona un plato de la cocina de oriente medio y le añade un toque mexicano.

Leche de almendras al aroma de azahar

La responsable de esta entrada es sin lugar a dudas mi madre, os explico, el otro día me dijo ¿Por qué no te llevas estos vasos y haces unas fotos con ellos? Y yo que soy muy obediente (eso no me lo creo ni yo) así lo hice, pero no queda ahí la cosa, además había estado en Madrid y me había traído un cortapastas en forma de flor con tres medidas diferentes, en este caso no la he hecho tanto caso, solo he usado dos.

Ensalada de tomate, queso de cabra y pimientos caramelizados

Hoy vengo con una ensalada templada, un contraste entre el frescor del tomate frente a la cremosidad del queso a la plancha, entre la acidez del limón frente a la dulzura de la miel, una mezcla de dulce, salado y acido, pero todo en su justa medida ¡espero que os guste!

Gazpacho verde, tortilla de calabacín y polos de sandia

Cuando alguien se entera de que soy vegetariana siempre se les pone cara de penita (de verdad que no es tan triste no comer jamón jajaja) y me dicen que debe ser muy complicado hacer la comida y que qué como, hoy os enseño el menú que hemos comido en casa, para los que tengáis la misma curiosidad. De primero un gazpacho verde, seguido de una tortilla de calabacín y de postre unos polos de sandia.

Quiero aprovechar el post de hoy para dar las gracias públicamente a una amiga que ha recomendado a sus lectores que visiten mi blog, Sonia de L´EXQUISIT, que deciros de Sonia, nos conocimos hace poco en L´Atelier de Jackie Rueda y me cayó genial, es una chica detallista, generosa y que solo tiene un defecto, que vive muy lejos. Su blog siempre me deja con la boca abierta. También quiero agradecérselo a Biscayenne (ha invitado a sus golosos seguidores a visitarme), tiene un estilo divertido y no para de tentarnos con dulcerías, como ella las llama. Gracias de corazón!!!

Brochetas de tofu con raita de menta y ensalada templada de judias y ajos tiernos

Siempre que vamos a pasar unos días a Castellón, suelo volver con alguna bolsa de más, pero no, no es que allí encuentre modelitos nuevos, no, lo que encuentro es más huerta que en casa y suelo hacer la compra para un par de semanas. No pueden faltar calabacines ni melocotones, pero además este año he añadido unas judías verdes que no son verdes sino amarillas, yo no las conocía, me dijeron que se usan para hacer el arroz, en algún arroz las incluiré pero además he preparado una ensalada templada con los dos colores de las judías, el verde de siempre más el amarillo.

Sopa fría de naranja y ensalada para Pimienta rosa

Si ya se que el sol no calienta a todos por igual, así de caprichosa es la meteorológica, pero estamos en verano y apetece cocinar, mejor dicho no cocinar, recetas para combatir el calor. Y qué mejor que comenzar una sobremesa calurosa con una sopa fría, en este caso se trata de un licuado de naranja y zanahoria, acompañado de melocotón, una de las frutas de temporada.

Fresas y lima para una tarde de playa

Ya estamos de vuelta, ha sido corto pero intenso, aunque no era la primera vez que Abel veía el mar, sí que es la primera vez que pisa la arena por el mismo y no había quien le parara. Como os prometí había dejado alguna receta guardada en la nevera, aquí os dejo la primera, un granizado de fresas y lima, ideal para una tarde de playa.